Buñuelos de Ostras: Frescos y Sabrosos
Cómo hacer deliciosos buñuelos de ostras con ostras frescas
Estos buñuelos de ostras son una delicia, con ostras frescas y carnosas combinadas con verduras aromáticas, lo que resulta en un exterior crujiente y un interior tierno y jugoso. Mejorados con una sencilla salsa para mojar, son un aperitivo, tentempié o guarnición fantástica. Sigue esta sencilla receta para recrear este popular manjar coreano en casa.
Ingredientes para Buñuelos de Ostras- 150g de ostras frescas
- 1 cebolleta (parte verde y blanca)
- 1/2 manojo de hojas de perilla (o hierba similar)
- 1/4 manojo de champiñones enoki
Masa- 2 cucharadas de harina de trigo común
- 2 cucharadas de mezcla coreana para freír (buchim garu)
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina de trigo común
- 2 cucharadas de mezcla coreana para freír (buchim garu)
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando las ostras frescas. Enjuágalas suavemente bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza o sedimento. Escúrrelas a fondo en un colador. Es importante eliminar el exceso de agua, ya que demasiada humedad puede hacer que la masa quede demasiado líquida y evitar que los buñuelos queden crujientes.
Step 2
A continuación, prepara las verduras que añadirán fragancia y textura a tus buñuelos. Pica finamente la cebolleta. Corta las hojas de perilla (o tu hierba elegida) en trozos pequeños. Separa los champiñones enoki por la base y desmenúzalos en racimos más pequeños. Picar finamente las verduras ayudará a que se integren bien con las ostras en la masa.
Step 3
En un bol para mezclar, combina 2 cucharadas de harina de trigo, 2 cucharadas de mezcla coreana para freír y una pizca de sal. Mezcla bien con una cuchara para crear la base seca de la masa. Bate 2 huevos hasta que estén suaves. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir los ingredientes sin quedar demasiado líquida; esta consistencia es clave para obtener buñuelos bien formados.
Step 4
Añade suavemente las ostras preparadas a la masa y mezcla ligeramente, con cuidado de no romperlas. Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite para freír. Una vez que el aceite esté caliente, vierte porciones de la masa con ostras en la sartén usando una cuchara. Fríe durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Ten cuidado de no cocinar demasiado las ostras, ya que pueden volverse duras. Asegúrate de que se cocinen bien sin quemarse.
Step 5
Finalmente, prepara la salsa picante para mojar. En un bol pequeño, combina 1.5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de mirin (o vino de arroz), 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Remueve todo hasta que esté bien combinado. Para un toque extra de picante, puedes añadir chiles picados finamente o cebolla.
