25, Ago 2021
Kkakdugi agedoso estofado





Kkakdugi agedoso estofado

El plato de kimchi perfecto para reavivar tu apetito: Preparando Kkakdugi agedoso estofado

Kkakdugi agedoso estofado

¿Todavía tienes Kkakdugi (kimchi de rábano en cubos) del año pasado? ¡Entonces es hora de estofarlo! Al estofar Kkakdugi agedoso con doenjang (pasta de soja) y aceite de sésamo, se convierte en un acompañamiento fantástico que estimula tu apetito. Es un plato verdaderamente especial, ¡así que asegúrate de prepararlo!

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Alimentos procesados
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Estofado / Guisado
  • Porciones : 4 porciones
  • Dificultad : Intermedio

Ingredientes Principales

  • 1 cuenco de Kkakdugi agedoso (kimchi de rábano en cubos)
  • 1 puñado de anchoas secas para caldo
  • 600 ml de agua de arroz

Sazonadores

  • 1 cucharada de doenjang (pasta de soja)
  • 1/2 cucharada de ajo picado
  • 2 cucharadas de salsa de soja fermentada
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharada de azúcar

Instrucciones de preparación

Step 1

Transformaremos nuestro Kkakdugi agedoso, que estaba delicioso el año pasado, en un maravilloso plato de acompañamiento estofándolo.

Step 1

Step 2

Primero, corta el Kkakdugi agedoso en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Si son demasiado grandes, el condimento podría no penetrar bien. Enjuaga el condimento viejo del kimchi y sumérgelo en agua por un momento para eliminar parte del picante. Esto ayudará a mantener el sabor original del kimchi mientras lo hace más tierno.

Step 2

Step 3

A los cubos de rábano enjuagados, añade los condimentos preparados (1 cucharada de doenjang, 1/2 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja fermentada) y mézclalos suavemente con las manos. Es importante asegurarse de que el condimento se distribuya uniformemente por todos los cubos de rábano.

Step 3

Step 4

Calienta una sartén a fuego medio. Añade el Kkakdugi sazonado y rocía con 3 cucharadas de aceite de sésamo. Saltea el Kkakdugi hasta que esté ligeramente dorado y fragante, teniendo cuidado de que no se queme. El aroma a nuez del aceite de sésamo se liberará y el rábano comenzará a ablandarse.

Step 4

Step 5

Una vez que el Kkakdugi esté algo salteado, vierte 600 ml de agua de arroz, suficiente para cubrir el kimchi, y añade las anchoas secas para el caldo. Tapa la sartén y deja que hierva a fuego medio-bajo hasta que el líquido se reduzca. El agua de arroz aporta una textura suave al caldo y las anchoas contribuyen con umami.

Step 5

Step 6

Si el Kkakdugi sabe demasiado ácido, añade 1/2 cucharada de azúcar para equilibrar la acidez. El azúcar ayuda a suavizar la acidez y realza el sabor general sabroso.

Step 6

Step 7

Continúa cocinando hasta que el líquido se haya reducido y el rábano esté tierno. Puedes comprobar si está hecho insertando un palillo en un trozo de Kkakdugi; debería entrar suavemente con poca resistencia. Evita cocinar en exceso, lo que puede hacer que quede pastoso, y ajusta la textura a tu gusto.

Step 7

Step 8

Transfiere el Kkakdugi agedoso estofado terminado a un plato de servir. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas como adorno final. ¡Disfruta de este delicioso y sabroso plato de acompañamiento con un cuenco de arroz caliente!

Step 8



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