Pasta Udang Saus White Wine yang Lezat: Lembut, Segar, dan Sangat Mudah
Pasta Udang Saus White Wine Berkualitas Restoran Buatan Rumah
Nikmati pasta udang istimewa ini, yang disempurnakan dengan saus white wine yang lembut dan canggih. Teksturnya sangat lembut, tidak pernah terasa berat, dan menawarkan kesegaran yang akan mengesankan selera Anda. Yang terbaik dari semuanya, kesederhanaannya menjadikannya hidangan yang ideal untuk santapan Italia yang cepat namun elegan, menyaingi pengalaman bersantap mewah mana pun.
Bahan-bahan- 2 porsi pasta
- 1 buah bawang bombay besar, cincang halus
- 2 siung bawang putih, iris tipis atau cincang
- 1 tangkai thyme segar (atau sejumput thyme kering)
- 400g udang segar, kupas dan bersihkan kotorannya
- 1-1/2 gelas white wine kering (sekitar 360ml)
- 3 hingga 4 sendok makan mentega tawar
- 1 genggam peterseli segar, cincang halus
- 1/3 gelas keju Parmesan parut
- Garam secukupnya (untuk air rebusan pasta dan bumbu)
- Lada hitam secukupnya (untuk bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan merebus sepanci besar air untuk pasta. Selagi air memanas, tambahkan 1-2 sendok makan minyak zaitun ke wajan lebar di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang halus dan tumis hingga bening. Di tengah proses, tambahkan tangkai thyme segar dan bawang putih cincang atau iris. Tumis selama 1-2 menit lagi hingga harum, biarkan rempah dan bawang putih meresapi minyak. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Bumbui bawang bombay sedikit dengan garam dan lada. Thyme adalah kunci untuk mendapatkan kedalaman rasa herbal khas dan aroma halus masakan Italia.
Step 2
Setelah bawang bombay bening dan bawang putih harum, kecilkan api sedikit dan tambahkan 2 sendok makan mentega tawar ke dalam wajan. Biarkan mentega meleleh, lalu masukkan udang segar yang sudah dikupas dan dibersihkan. Menggunakan udang segar, alih-alih beku, sangat berkontribusi pada kekayaan rasa saus. Aduk perlahan untuk mencampur udang dengan bawang bombay dan mentega.
Step 3
Tumis udang selama sekitar 2-3 menit, hingga berubah warna menjadi merah muda cerah. Hindari memasak terlalu lama, karena bisa membuat udang menjadi keras. Pada saat ini, pasta Anda seharusnya sudah hampir al dente. Pastikan air rebusan pasta Anda dibumbui dengan baik, rasanya seperti hembusan angin laut yang lembut – sedikit asin.
Step 4
Tiriskan pasta yang sudah matang, sisihkan sekitar satu gelas air rebusan pasta yang bertepung, lalu masukkan langsung ke dalam wajan bersama udang dan bawang bombay. Jangan pernah membuang air rebusan pasta; ini penting untuk menciptakan saus yang lezat. Tuang 1-1/2 gelas white wine. Naikkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan, biarkan wine bercampur dengan sari alami yang keluar dari udang dan bawang bombay. Alkohol akan menguap, meninggalkan kedalaman rasa yang luar biasa. Tambahkan air rebusan pasta yang disisihkan secara bertahap, sedikit demi sedikit, untuk mencapai kekentalan saus yang Anda inginkan. Jika Anda lebih suka pasta yang lebih berkuah, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak air rebusan pasta.
Step 5
Setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api. Masukkan peterseli segar cincang halus dan aduk perlahan. Ini tidak hanya menambah semburat warna dan aroma segar tetapi juga memberikan kontras tekstur yang menyenangkan.
Step 6
Sekarang, saatnya untuk menambahkan bahan yang menyatukan semuanya: keju Parmesan. Taburkan keju Parmesan parut di atas pasta dan aduk hingga meleleh dengan lembut ke dalam saus, menciptakan hasil akhir yang kaya dan creamy.
Step 7
Sajikan pasta yang sudah matang segera di mangkuk hangat. Terlihat cukup banyak, bukan? Putri saya dan saya berbagi hidangan ini baru-baru ini, dan pujian antusiasnya, ‘Ini sangat lezat!’, membuat saya merasa sangat puas. Memasak adalah kegembiraan, tetapi kekaguman dari orang terkasih membuat pengalaman itu semakin berharga. Semoga Anda menikmati membuat resep ini dan berbagi momen lezat dengan orang yang Anda cintai!
