Ayam Bumbu Pedas Manis dengan Paha Ayam (Dakbokkeumtang)
Nikmat Tanpa Bau! Resep Dakbokkeumtang Paha Ayam yang Lezat dan Berair, Sempurna untuk Cuaca Panas!
Mari buat Dakbokkeumtang lezat menggunakan paha ayam, bagian favorit semua orang! Awalnya saya berencana membuat ayam goreng, tetapi cuaca panas menginspirasi saya untuk membuat hidangan ayam rebus yang lebih mudah ini. Berkat putra sulung saya yang menyukai semua hidangan ayam, saya membuatnya dengan percaya diri. Resep ini saya sesuaikan dengan seleranya. Sebelum dimasak, ayam direbus sebentar untuk menghilangkan kelebihan lemak, menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan gurih dengan sedikit saus, cukup untuk melapisi bahan-bahan dengan indah. Banyak orang lebih menyukai gaya yang tidak terlalu berkuah ini, dan selalu jadi favorit! Kali ini, saya menambahkan sentuhan unik dengan saus ikan, dan putri saya sangat menyukainya, mengatakan rasanya sangat lezat! Daging paha ayam yang empuk berpadu dengan saus pedas manis yang gurih menjadikan Dakbokkeumtang ini hidangan utama yang sempurna atau pendamping minuman yang fantastis. Bagaimana kalau Anda membuatnya untuk pesta akhir pekan? Tetap sehat selalu~♡
Bahan Utama- 1 Kg daging paha ayam
- 1 cangkir soju (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 buah kentang ukuran besar (potong dadu besar)
- 1/4 buah bawang bombay (potong besar)
- 300 ml air cucian beras
Bumbu- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm saus ikan (untuk menambah rasa umami!)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Daun bawang, potong-potong, untuk taburan
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm saus ikan (untuk menambah rasa umami!)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Daun bawang, potong-potong, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan daging paha ayam ke dalam mangkuk, tuangkan 1 cangkir soju. Diamkan sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis dan darah. Keringkan ayam dengan tisu dapur.
Step 2
Dalam panci, masukkan paha ayam dan air, didihkan, lalu rebus ayam sebentar (blanch). Tiriskan ayam dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan lemak dan kotoran.
Step 3
Kupas kentang dan potong dadu besar. Potong bawang bombay menjadi potongan besar juga. Potong daun bawang.
Step 4
Tuang 300 ml air cucian beras ke dalam panci bersih dan didihkan dengan api besar.
Step 5
Setelah air cucian beras mendidih, masukkan paha ayam yang sudah direbus dan dibilas. Tambahkan 2 sdm gochujang, 2 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm saus ikan, dan 1 sdm gochugaru. Aduk rata hingga bumbu melapisi ayam secara merata.
Step 6
Saat ayam setengah matang, tambahkan potongan kentang besar dan terus masak. Setelah kentang setengah matang, tambahkan potongan bawang bombay besar dan terus masak dengan api sedang-kecil hingga saus mengental dan melapisi bahan-bahan. Terakhir, tambahkan daun bawang yang sudah dipotong dan masak sebentar lagi. Hidangan ini siap!
Step 7
Pindahkan Dakbokkeumtang yang sudah jadi ke piring saji. Paling nikmat disantap segera selagi hangat.