ピリ辛甘口！イカの裂き干し炒め（チンミチェ）

韓国の定番おかず！イカの裂き干し炒め（チンミチェ）の簡単レシピ

あと一品欲しいときに、お家にある乾き物（イカの裂き干し＝チンミチェ）で、満足感があり長持ちするおかずを作りませんか？このレシピでは、チンミチェを使って、あっという間に作れる簡単なおかずをご紹介します。

まず、イカの裂き干し（チンミチェ）またはマッパンソク干しイカを準備します。硬い場合は、軽く水で洗って少し水分を含ませてから、手で食べやすい大きさ（約5〜7cm）に細かく裂くか、カットしてください。こうすることで、味が染み込みやすくなり、柔らかい食感を楽しめます。

Step 1

小さな鍋またはフライパンに、調味料のコチュジャン、韓国醤油、水あめ、ニンニクみじん切り、唐辛子粉をすべて入れてください。全ての材料が均一に混ざるように準備します。

Step 2

弱火で、調味料が均一に混ざり、少し温まるまでゆっくりとかき混ぜながら加熱してください。焦げ付かないように注意しましょう。調味料を温めることで、風味が一段と良くなります。

Step 3

温まった調味料に、準備しておいたイカの裂き干しをすべて加えてください。

Step 4

火は弱火のまま、菜箸やヘラを使って、イカの裂き干しに調味料が均一に絡むように優しく混ぜ合わせてください。調味料がダマにならないよう、まんべんなく混ぜることが大切です。約2〜3分ほど混ぜれば十分です。

Step 5

混ぜ終わったイカの裂き干しは、完全に冷ましてください。冷めたら清潔な密閉容器に移し、上に炒りごまを振りかけます。見た目も良くなり、香ばしさも増します。冷蔵庫で保存すれば、数日間美味しく楽しめる素晴らしい常備菜になります。

Step 6