Caldo de Dumplings (Mandu-guk) Reconfortante para Toda la Familia
Mandu-guk Fácil y Delicioso para Toda la Familia
¡Esta es una receta increíblemente sencilla que toda la familia puede disfrutar junta! También es un plato perfecto para usar los ingredientes que tienes en tu refrigerador. Una comida verdaderamente reconfortante y satisfactoria.
Ingredientes Principales- 15 dumplings congelados
- 1/2 cebolla mediana
- 1/3 zanahoria mediana
- Un pequeño manojo de champiñones ostra rey (o champiñones enoki)
- 1/3 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/3 calabacín pequeño
Caldo y Condimentos- 3 tazas de agua de arroz (aprox. 600 ml)
- 4 trozos de alga kelp seca (dachima, aprox. 5×5 cm cada uno)
- 10 anchoas secas (pequeñas)
- 10 camarones secos
- 2 cucharadas de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 3 tazas de agua de arroz (aprox. 600 ml)
- 4 trozos de alga kelp seca (dachima, aprox. 5×5 cm cada uno)
- 10 anchoas secas (pequeñas)
- 10 camarones secos
- 2 cucharadas de extracto de atún (o salsa de pescado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos haciendo un caldo sabroso. En una olla, vierte 3 tazas de agua de arroz. Agrega 10 anchoas secas, 10 camarones secos y 4 trozos de alga kelp seca. Cocina a fuego medio durante al menos 10 minutos para extraer un caldo rico y sabroso. Para evitar un sabor amargo, retira el alga kelp una vez que el agua comience a hervir.
Step 2
Mientras el caldo hierve a fuego lento, ¡vamos a preparar las verduras para la sopa! Corta la media cebolla en juliana fina. Corta la zanahoria y el calabacín en tiras finas similares. Separa los champiñones ostra rey en trozos manejables o recorta los extremos de los champiñones enoki. Tener las verduras preparadas de esta manera hace que cocinar sea mucho más fácil.
Step 3
Después de hervir a fuego lento durante 10 minutos, usa un colador para escurrir cuidadosamente las anchoas, los camarones secos y el alga kelp del caldo. Este paso asegura una sopa limpia y clara. Puedes desechar los ingredientes colados o usarlos como parte de la base del caldo si prefieres un sabor más intenso.
Step 4
Al caldo clarificado, agrega todas las verduras preparadas: cebolla, zanahoria, calabacín y champiñones. Sazona la sopa con 2 cucharadas de extracto de atún para darle más umami. Si no tienes extracto de atún, puedes usar salsa de soja coreana para sopa (guk-ganjang), pero el extracto de atún proporcionará un sabor más profundo.
Step 5
Finalmente, prepara la cebolleta cortándola en diagonal. Esto agrega un aroma refrescante y un atractivo visual a la sopa a medida que se infunde en el caldo.
Step 6
Una vez que el caldo hierva, agrega cuidadosamente los dumplings. Luego, añade la cebolleta cortada. Revuelve suavemente para evitar que los dumplings se peguen.
Step 7
Continúa hirviendo hasta que los dumplings floten en la superficie y estén cocidos, lo que generalmente toma unos 5-7 minutos. Ten cuidado con el fuego para evitar que los dumplings se rompan. La mejor manera de comprobar si están listos es sacar uno y ver si el relleno está cocido.
Step 8
¡Y ahí lo tienes – un delicioso Mandu-guk! Sírvelo caliente en tazones y disfruta. Para un toque extra, puedes decorar con tiras finas de tortilla de huevo o una pizca de cebolleta picada para un sabor aún más delicioso. ¡Disfruta de esta comida cálida y satisfactoria con tus seres queridos!
