Ensalada Refrescante y Elástica de Olbange-muk
¿Qué tal esta Ensalada de Olbange-muk para tu Dieta?
Te presentamos la Ensalada de Olbange-muk, ¡con una textura deliciosamente elástica y suave! El Olbange-muk se elabora con el almidón de la raíz de la castaña de agua y, aunque es similar al Cheongpomuk (gelatina de frijol mungo), tiene su propio encanto único. Es bajo en calorías y se puede preparar rápidamente sin necesidad de muchos ingredientes, lo que lo hace perfecto para una dieta o como un plato de acompañamiento sencillo. También es un bocadillo saludable y sin culpa para los niños.
Ingredientes Principales- 1 paquete de Olbange-muk (aprox. 300g)
- Una pequeña cantidad de la parte blanca del cebollino
- 1 paquete de hojuelas de alga marina sazonada (aprox. 5g)
Ingredientes para el Aderezo- 3-4 pizcas de sal sin glutamato monosódico o sal asada (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 3-4 pizcas de sal sin glutamato monosódico o sal asada (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el Olbange-muk fresco (o gelatina de castaña de agua). Puedes encontrar Olbange-muk fácilmente en supermercados o en línea.
Step 2
Corta la gelatina en cubos del tamaño de un bocado. Los trozos pequeños y fáciles de comer son ideales.
Step 3
Pica finamente solo la parte blanca del cebollino. Se recomienda usar solo la parte blanca, ya que las partes verdes pueden liberar un sabor herbáceo al picarlas.
Step 4
Coloca un paquete de hojuelas de alga marina sazonada en una bolsa de plástico limpia y tritúralas en trozos pequeños. También puedes usar hojuelas de alga marina preenvasadas, pero ten en cuenta que algunas variedades pueden contener azúcar añadido, así que elige en consecuencia.
Step 5
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición fuerte. Agrega el Olbange-muk cortado en cubos y escáldalo hasta que esté completamente transparente. Escurre la gelatina en un colador y enjuágala con agua fría para enfriarla. Enfriar con agua fría hará que la gelatina esté más firme y elástica.
Step 6
Sacude suavemente el exceso de agua del Olbange-muk enfriado. Agrega las hojuelas de alga marina trituradas, las semillas de sésamo, la sal y el aceite de sésamo. Mezcla suavemente para combinar, teniendo cuidado de no aplastar la gelatina.
Step 7
Finalmente, prueba y ajusta la sazón con sal según sea necesario. Para un toque extra de umami, puedes añadir un poco de salsa de soja. ¡Esta Ensalada de Olbange-muk ofrece una textura maravillosamente suave pero firme que es exquisita! La preparé como un bocadillo nocturno para mi hija que estudia hasta tarde para los exámenes, pero terminé comiendo más de la mitad yo misma. ¡Es así de deliciosa!
