Salad Cumi Paprika yang Kenyal
Salad Cumi Paprika Pedas Manis / Resep Adaptasi Baek Jong-won
Di hari yang lembap dan gerah, hidangan salad segar pasti bisa menggugah selera! Salad Cumi Paprika kami, yang kaya akan protein dari cumi dan vitamin dari aneka paprika warna-warni, merupakan adaptasi dari resep populer Baek Jong-won. Ini adalah hidangan lezat yang memanjakan mata dan lidah dengan tekstur cuminya yang kenyal dan sayuran paprikanya yang renyah. Kalahkan cuaca panas dan tingkatkan nafsu makan Anda dengan resep yang mudah namun memuaskan ini!
Bahan Utama- 2 ekor cumi
- 1/2 paprika merah
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 hingga 1 buah timun
- 1/2 paprika kuning
- 1/2 paprika oranye
Bahan Bumbu- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm cuka
- 1 sdt garam (atau secukupnya)
- Sejumput lada hitam
- Biji wijen (untuk taburan)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm cuka
- 1 sdt garam (atau secukupnya)
- Sejumput lada hitam
- Biji wijen (untuk taburan)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah sayuran sesuai selera Anda. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, pertimbangkan untuk menambahkan 1-2 buah cabai rawit hijau Korea (cheongyang peppers) untuk sensasi pedas tambahan. Bereksperimenlah dengan berbagai sayuran untuk menciptakan profil rasa yang lebih kaya.
Step 2
Jika menggunakan cumi beku, rebus sebentar dalam air mendidih hanya sampai kulitnya berubah warna – hindari memasak terlalu lama karena bisa menjadi alot. Segera bilas cumi yang sudah direbus di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini membantu mempertahankan teksturnya yang kenyal dan nikmat.
Step 3
Cuci bersih aneka paprika warna-warni. Buang bagian tangkai dan bersihkan bijinya dengan hati-hati. Iris paprika yang sudah disiapkan menjadi irisan tipis memanjang agar tampilan menarik dan mudah dimakan.
Step 4
Iris tipis timun dan bawang bombay. Jika Anda berencana menyajikan salad segera, Anda bisa melewati langkah penggaraman. Namun, untuk tekstur ekstra renyah, Anda bisa sedikit menggarami irisan timun dan bawang bombay (sekitar 1/2 sdt garam) selama kurang lebih 10 menit, lalu peras lembut kelebihan airnya sebelum ditambahkan ke dalam salad.
Step 5
Sekarang, mari siapkan bumbu salad yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 3 sdm gula pasir, 2 sdm gochugaru, 3 sdm gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, 4 sdm cuka, dan 1 sdt garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera untuk rasa manisnya. Jumlah bumbu yang cukup banyak ini sangat ideal jika Anda berencana menyajikannya dengan mie.
Step 6
Jika Anda berencana menyajikan salad ini dengan mie (seperti somyeon), berikut cara memasaknya agar sempurna: Didihkan air dalam panci besar. Masukkan somyeon, dan setiap kali air mulai mendidih kembali, tambahkan sekitar 1/2 cangkir air dingin. Ulangi proses ini tiga kali. Setelah mie matang sesuai selera, tiriskan dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin, gosok perlahan untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini mencegah mie menjadi lembek dan memastikan tekstur yang kenyal.
Step 7
Masukkan cumi dan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan semua bumbu yang sudah disiapkan di atasnya. Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan semua bahan terlapisi bumbu secara merata. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu; Anda bisa menambahkan sedikit garam lagi jika kurang asin.
Step 8
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya di atas salad untuk aroma dan rasa kacang yang gurih. Siram dengan 1 sdm minyak wijen untuk melengkapi Salad Cumi Paprika yang menggugah selera ini.
Step 9
Salad Cumi Paprika yang sudah jadi ini adalah pilihan yang fantastis untuk camilan larut malam atau sebagai lauk pendamping minuman. Berkat banyaknya sayuran segar, Anda tidak perlu khawatir merasa kembung keesokan paginya! Nikmati hidangan lezat yang menyeimbangkan rasa dan kesehatan dengan sempurna ini.
