Ensalada Crujiente de Calamares y Pimientos Morrones
Ensalada Picante y Dulce de Calamares y Pimientos Morrones / Adaptación de la Receta de Baek Jong-won
¡Esta refrescante ensalada es perfecta para reavivar tu apetito en un día húmedo! Nuestra Ensalada de Calamares y Pimientos Morrones, repleta de proteínas del calamar y vitaminas de coloridos pimientos morrones, es una adaptación de la popular receta de Baek Jong-won. Es un plato delicioso que complace tanto a la vista como al paladar con sus calamares masticables y pimientos crujientes. ¡Combate el calor y aumenta tu apetito con esta receta fácil pero satisfactoria!
Ingredientes Principales- 2 calamares
- 1/2 pimiento morrón rojo
- 1/2 cebolla
- 1/2 a 1 pepino
- 1/2 pimiento morrón amarillo
- 1/2 pimiento morrón naranja
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- Semillas de sésamo (para decorar)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- Semillas de sésamo (para decorar)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
No dude en ajustar la cantidad de vegetales según sus preferencias. Si le gusta un toque más picante, considere agregar 1-2 chiles verdes coreanos (cheongyang peppers) para darle más picor. Experimente con diversas verduras para crear un perfil de sabor más rico.
Step 2
Si usa calamares congelados, escalófelos brevemente en agua hirviendo solo hasta que la piel cambie de color; evite cocinar en exceso, ya que pueden endurecerse. Enjuague inmediatamente los calamares escalofriados bajo agua fría para enfriarlos. Este paso ayuda a mantener su deliciosa textura masticable.
Step 3
Lave bien los coloridos pimientos morrones. Retire los tallos y retire cuidadosamente las semillas. Corte los pimientos morrones preparados en tiras finas y julianas, tanto para un atractivo visual como para facilitar su consumo.
Step 4
Corte el pepino y la cebolla en rodajas finas. Si planea servir la ensalada inmediatamente, puede omitir el paso de salazón. Sin embargo, para una textura extra crujiente, puede salar ligeramente las rodajas de pepino y cebolla (aproximadamente 1/2 cucharadita de sal) durante unos 10 minutos, luego exprimir suavemente el exceso de agua antes de agregarlos a la ensalada.
Step 5
Ahora, preparemos el delicioso aderezo para nuestra ensalada. En un bol, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de ajo picado, 4 cucharadas de vinagre y 1 cucharadita de sal. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. Puede ajustar el azúcar a su gusto para obtener dulzura. Esta generosa cantidad de aderezo es perfecta si planea servirla con fideos.
Step 6
Si planea servir esta ensalada con fideos (como somyeon), aquí le mostramos cómo cocinarlos a la perfección: Lleve a ebullición una olla grande de agua. Agregue los somyeon y, cada vez que el agua comience a hervir nuevamente, agregue aproximadamente 1/2 taza de agua fría. Repita este proceso tres veces. Una vez que los fideos estén cocidos a su gusto, escúrralos y enjuáguelos a fondo con agua corriente fría, frotándolos suavemente para eliminar el exceso de almidón. Este paso evita que los fideos se ablanden y asegura una textura maravillosamente masticable.
Step 7
Coloque los calamares y las verduras preparadas en un bol grande. Vierta todo el aderezo preparado sobre ellos. Mezcle suavemente todo con las manos, asegurándose de que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo. Pruebe y ajuste el sazón si es necesario; puede agregar un poco más de sal si no está lo suficientemente salado.
Step 8
Finalmente, espolvoree una generosa cantidad de semillas de sésamo sobre la ensalada para darle un aroma y sabor a nuez. Rocíe con 1 cucharada de aceite de sésamo para completar esta apetitosa Ensalada de Calamares y Pimientos Morrones.
Step 9
Esta Ensalada de Calamares y Pimientos Morrones terminada es una excelente opción para un refrigerio nocturno o como guarnición con bebidas. ¡Gracias a la abundancia de verduras frescas, no tendrá que preocuparse por sentirse hinchado a la mañana siguiente! Disfrute de este delicioso plato que equilibra perfectamente el sabor y la salud.
