매콤달콤 바지락살 덮밥
입맛 없을 때 딱! 매콤달콤 바지락볶음 덮밥으로 꿀맛 식사!
쫄깃한 바지락살을 매콤달콤하게 볶아 따끈한 밥 위에 듬뿍 올려보세요! 한번 맛보면 멈출 수 없는 마성의 맛, 눈 깜짝할 사이에 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요. 간단하지만 근사한 한 끼 식사로 완벽하답니다.
주재료- 바지락살 200g
- 다진 마늘 3톨 분량
- 양파 1/2개, 굵게 다지기
- 대파 1/2대, 굵게 다지기
- 청주 1큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 맛술(미림 또는 요리술) 1큰술
- 식용유 1큰술
- 참기름 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
모든 채소 재료인 마늘, 양파, 대파는 적당히 굵게 다져 준비해주세요. 이렇게 굵게 다지면 씹는 맛이 살아있어 더욱 맛있습니다.
Step 2
신선한 바지락살은 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 옅은 소금물에 살짝 헹궈주면 비린 맛을 제거하는 데 도움이 됩니다. 헹군 후에는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요.
Step 3
팬을 중불로 달군 후 식용유 1큰술을 둘러주세요. 준비한 다진 마늘, 양파, 대파를 넣고 타지 않도록 주의하며 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주세요. 채소의 단맛이 우러나와 풍미를 더해줍니다.
Step 4
채소에서 맛있는 향이 나기 시작하면 물기를 제거한 바지락살을 넣고 함께 볶아주세요. 바지락이 익으면서 맛있는 육수가 우러나옵니다.
Step 5
이제 맛을 낼 양념 재료를 모두 넣어주세요. 간장 1큰술, 청주 1큰술, 설탕 0.5큰술, 맛술 1큰술, 그리고 고춧가루 1.5큰술을 넣고 바지락살과 채소가 양념이 골고루 배도록 잘 섞어가며 볶아주세요.
Step 6
마지막으로 소금과 후추를 약간 넣어 전체적인 간을 맞춰주세요. 맛을 보시고 싱거우면 소금을 조금 더 추가하시면 됩니다. 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 두르고 가볍게 한번 더 섞어주면 고소한 풍미가 살아있는 맛있는 바지락볶음이 완성됩니다. 따끈한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐겨보세요!
