인삼코코넛 로쉐
(노밀가루) 건강하고 향긋한 인삼 코코넛 로쉐 만들기
집에 있는 귀한 인삼을 활용하여 초간단! 노밀가루로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 코코넛 인삼 로쉐를 만들어 보세요. 오븐이 있다면 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 오븐이 없더라도 인덕션이나 에어프라이어를 사용해도 훌륭하게 완성됩니다! 건강과 맛을 동시에 잡은 홈베이킹 레시피입니다.
주요 재료- 코코넛 가루 70g
- 신선한 인삼 50g
- 아몬드 가루 30g
- 계란 흰자 2개 분량
- 탈지분유 10g (없으면 생략 가능)
- 설탕 25g
- 꿀 25g
- 녹인 버터 20g
조리 방법
Step 1
오늘의 베이킹을 위한 준비 재료를 소개합니다! 여기서 탈지분유는 가지고 계시지 않다면 과감히 생략해도 괜찮습니다. 버터는 녹이는 과정이라 사진에는 잠시 빠졌어요. 모든 재료를 준비해주세요.
Step 2
먼저 볼에 계란 흰자 2개 분량과 설탕 25g을 넣고, 설탕 입자가 완전히 녹아 부드러운 상태가 될 때까지 거품기로 잘 저어주세요. 너무 세게 휘젓지 않아도 됩니다.
Step 3
체에 내린 코코넛 가루, 아몬드 가루, 탈지분유(사용 시)를 볼에 모두 넣고 가볍게 섞어줍니다. 그 다음, 녹여둔 버터 20g을 넣고, 마지막으로 꿀 25g을 넣어 반죽이 한 덩어리가 되도록 잘 섞어주면 반죽 준비가 완료됩니다.
Step 4
반죽으로 로쉐 모양을 만들 때는, 가운데가 오목하게 파인 수프 숟가락을 사용하면 편리합니다. 만약 이런 숟가락이 없다면 일반 숟가락을 사용해도 좋습니다. 숟가락 위에 반죽을 적당량 올리고, 그 위에 아몬드를 하나씩 박아주세요.
Step 5
반죽 위에 아몬드를 올렸다면, 다시 그 위로 반죽을 조금 더 덮어줍니다. 그런 다음, 다른 숟가락의 안쪽 면을 이용하여 살짝 눌러가며 동그랗고 납작한 로쉐 모양을 잡아주세요. 이렇게 하면 예쁜 모양의 로쉐가 완성됩니다! 만약 모양 잡기가 어렵다면, 위생 장갑을 끼고 손으로 직접 동글동글하게 빚어도 괜찮습니다.
Step 6
로쉐 5개를 만들고 나니, 이번에는 타르트지로도 활용해보고 싶어졌어요. 타르트지에 파인애플과 인삼을 갈아 만든 ‘파인장’ (레시피 ID @6914442 참고)을 올리고, 그 위에 코코넛 반죽을 얹은 후 아몬드 한 알을 올려 마무리했습니다. 독특한 풍미를 더해보세요.
Step 7
모든 반죽을 틀에 올렸다면 이제 굽기만 하면 됩니다! 180도로 미리 예열된 오븐에 넣고, 온도를 170도로 낮춰 15분에서 20분간 노릇하게 구워주세요. 겉이 바삭하게 익을 때까지 충분히 구워주세요.
Step 8
맛있게 구워져 나온 인삼 코코넛 로쉐의 모습입니다. 황금빛으로 먹음직스럽게 구워졌네요.
Step 9
함께 만든 인삼 코코넛 타르트들도 완성되었습니다! 로쉐와 타르트, 두 가지 형태로 다양하게 즐길 수 있어 더욱 좋습니다.
Step 10
갓 구워낸 로쉐는 겉은 놀랍도록 바삭하고, 속은 촉촉한 식감을 자랑합니다. 여기에 향긋한 인삼의 풍미까지 더해져, 아메리카노 한 잔과 함께 즐기시면 하루의 피로를 풀고 활력을 충전하는 데 최고입니다.
Step 11
오늘은 오븐을 이용한 초간단 베이킹으로, 맛과 건강을 모두 챙긴 인삼 코코넛 로쉐를 만들어 보세요. 사랑하는 가족들과 함께 따뜻한 시간을 보내시길 바랍니다!
