Dakbokkeumtang Kimchi Lobak: Sup Ayam Pedas Berempah
Resep Spesial Dakbokkeumtang Kimchi Lobak yang Lezat, Sempurna untuk Hari Panas
Mencari cara inovatif dan lezat untuk menikmati ayam di hari-hari yang panas? Kami hadirkan ‘Dakbokkeumtang Kimchi Lobak’, ledakan rasa yang memadukan kelembutan ayam empuk dengan sentuhan pedas asam dari kimchi lobak fermentasi. Versi rumahan dari hidangan tradisional Korea ini sangat cocok untuk menyegarkan selera Anda, menawarkan kedalaman rasa yang tak tertandingi yang akan membuat Anda ketagihan. Bersiaplah untuk mengejutkan keluarga dan teman-teman Anda dengan hidangan yang nyaman dan penuh karakter ini!
Bahan Utama- Sekitar 15 potong kimchi lobak (kkakdugi) yang matang (atau sekitar 2 cangkir)
- 1 ekor ayam utuh (dipotong menjadi bagian-bagian untuk direbus)
- 2 cabai hijau Korea (jenis Cheongyang)
- 1 batang daun bawang besar
- 1 buah kentang (opsional)
Saus Bumbu- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- Sejumput lada hitam
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan kimchi lobak fermentasi Anda yang matang. Jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera Anda, tetapi untuk rasa yang kaya, disarankan menggunakan jumlah yang cukup banyak, mirip dengan jumlah ayam. Kimchi yang tidak terlalu matang, yang masih mempertahankan sedikit kerenyahannya, akan memberikan keseimbangan tekstur dan rasa yang lebih baik.
Step 2
Meskipun potongan ayam siap pakai untuk dakbokkeumtang nyaman digunakan, terkadang masih ada sisa organ dalam. Bilas ayam hingga bersih di bawah air mengalir, perhatikan baik-baik untuk membersihkan sisa organ di bagian dalam. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis dan memastikan rasa ayam yang bersih.
Step 3
Setelah membersihkan ayam, rendam dalam air yang dicampur dengan 3 sendok makan cuka selama sekitar 5 menit. Proses ini membantu menghilangkan kotoran dan mensterilkan ayam, berkontribusi pada rasa ayam yang lebih segar.
Step 4
Bilas ayam dengan baik di bawah air mengalir dingin setelah direndam cuka untuk menghilangkan sisa cuka, lalu tiriskan.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 2 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula, dan sejumput lada hitam. Kocok semuanya hingga tercampur rata.
Step 6
Masukkan potongan ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Didihkan air dengan api besar.
Step 7
Setelah air mendidih, buang airnya dan bilas ayam kembali di bawah air dingin. Langkah perebusan ini menghilangkan sisa kotoran dan darah dari permukaan ayam, menghasilkan kaldu yang lebih jernih dan rasa yang tidak amis.
Step 8
Dengan dua langkah persiapan ini, ayam sekarang siap untuk direbus. Ayam hanya setengah matang di luar, dan sekarang saatnya untuk menambahkan rasa. Bukankah terlihat menggiurkan?
Step 9
Susun potongan ayam yang sudah direbus di dasar panci. Kemudian, lapisi dengan kimchi lobak yang sudah disiapkan di atas ayam. Menempatkan kimchi di bawah ayam memungkinkannya menyerap kaldu ayam yang lezat, semakin meningkatkan rasanya.
Step 10
Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas ayam dan kimchi. Pastikan melapisi semuanya dengan cukup agar rasa tercampur dengan indah.
Step 11
Tambahkan air secukupnya hingga hampir merendam ayam dan kimchi. Didihkan dengan api sedang-kecil selama sekitar 30-40 menit, atau sampai ayam empuk dan matang. Menutup panci akan membantu rasa berkembang dan menyatu.
Step 12
Ketika ayam sudah matang sekitar 70%, tambahkan 1 kentang besar yang dipotong menjadi beberapa bagian. Meskipun opsional, kentang menambah tekstur yang mengenyangkan dan membantu mengentalkan saus. Menambahkannya nanti mencegah kentang menjadi lembek. Masak hingga kentang empuk, lalu matikan api.
Step 13
Setelah kimchi lobak empuk dan ayam berair serta matang, tambahkan 2 cabai hijau Korea yang diiris dan 1 daun bawang yang diiris. Masak lagi selama 1-2 menit untuk menambah aroma segar sebelum mematikan api. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai jika Anda suka lebih pedas.
Step 14
Selesai! Dakbokkeumtang Kimchi Lobak Anda siap disajikan. Anda akan terkejut dengan kedalaman dan kepuasan rasa yang luar biasa – keseimbangan sempurna antara kimchi asam, saus pedas, dan ayam gurih. Musim panas ini, mengapa tidak mencoba variasi unik dakbokkeumtang ini alih-alih samgyetang tradisional untuk perayaan yang lezat dan sehat?
