スパイシー・スパムマヨ丼（ペク・ジョンウォン風）
おうちで簡単！本格的なペク・ジョンウォン風スパムマヨキムチ丼の作り方
おうちでも豪華に楽しめる「スパムマヨキムチ丼」のレシピをご紹介します。ジューシーなスパム、ふわふわのスクランブルエッグ、甘酸っぱく炒めたキムチが絶妙なハーモニーを奏でます。脂っこさはなくなり、旨味はアップ！混ぜて食べても、具材を乗せて食べるのも美味しいです。カロリーは一時忘れて、しょっぱくて香ばしい味で食欲をそそるスパムマヨキムチ丼を簡単に作って、特別な一食を完成させてみませんか？
主な材料- 新鮮な卵 2個
- スパム缶 1/3個（約100g）
- よく熟したキムチ 1/2カップ（水気を切る）
- サラダ油 大さじ3
- 温かいご飯 1杯分
- きび砂糖 大さじ1/3
- 濃口醤油 大さじ1/3
- 刻みネギ 少々（飾り用）
- マヨネーズ 適量
調理手順
Step 1
まず、よく熟したキムチは流水で軽く洗い、酸味と辛味を調整します。しっかりと水気を絞り、細かく刻んでください。こうすることで、炒めた時の食感が格段に良くなります。
Step 2
ネギは小口切りにします。このレシピでは主にトッピングとして使うので、少量で十分です。ネギがなければ、白ネギの白い部分をみじん切りにするか、パセリや海苔のフレークなどを活用して飾ると、風味が増して良いでしょう。
Step 3
スパムは食べやすい大きさのサイコロ状に切ります。あまり薄く切らずに切ると、焼いた時に肉汁が逃げず、より美味しくなります。
Step 4
新鮮な卵2個をボウルに割り入れ、泡立たないように優しくよく溶きほぐしてください。あまり激しくかき混ぜないのが、スクランブルエッグをふわふわにする秘訣です。
Step 5
温かいご飯1杯分は、あらかじめきれいな器に盛り付けて準備しておきます。ご飯が温かいと、他の具材とよく馴染みます。
Step 6
広めのフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中弱火にかけます。溶き卵を流し入れ、箸やヘラで優しく混ぜながら、ポロポロとしたスクランブルエッグを作ります。火を通しすぎないように注意してください。ふわふわ感が命です。
Step 7
できたスクランブルエッグは、ご飯の縁、ご飯の周りにきれいに盛り付けます。まるで花びらのように美しく盛り付けると、見た目の満足感も高まります。
Step 8
次に、スパムを焼きます。同じフライパンに残りのサラダ油大さじ2を加え、スパムを入れて中火で表裏がきつね色になるまで、揚げるように焼いてください。こうすることで、外はカリッと、中はジューシーなスパムのソテーが楽しめます。強火ではなく中火でじっくり焼くと、焦げ付かずに均一に火が通ります。
Step 9
よく焼けたスパムの塊も、ご飯の上にきれいに乗せます。スパム特有の塩辛さが、ご飯、キムチ、卵と合わさって最高の味を演出するでしょう。
Step 10
スパムを焼いた後のフライパンに残った油を利用します。火を弱火にし、細かく刻んだキムチを入れ、きび砂糖大さじ1/3と濃口醤油大さじ1/3を加えて、甘くて旨味のある炒め物にしてください。キムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖の量を少し増やしても良いでしょう。
Step 11
美味しく炒めたキムチも、スパムと卵の隣、ご飯の上にきれいに乗せます。彩りのバランスもとても良いです。
Step 12
いよいよ完成間近！ご飯の上にスパム、キムチ、卵がよく調和するように、マヨネーズをジグザグに、または円を描くようにかけます。マヨネーズの量は、お好みで調整してください。
Step 13
最後に、準備しておいた刻みネギをパラパラと散らせば、見た目も良く、味も豊かなスパムマヨキムチ丼の完成です！どうぞ召し上がれ。
