Tofu Estofado Picante y Dulce: Receta de Guarnición Perfecta para el Arroz
Delicioso Tofu Estofado Picante y Dulce
¡El tofu, un alimento rico en proteínas hecho de soja, es increíblemente saludable y sabroso! Presentamos un plato de tofu estofado picante y salado, elaborado con la bondad de las habas de soja, tan delicioso que te hará querer terminar un tazón entero de arroz. ¡Es una opción de menú sencilla pero impresionante para hoy!
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu (aprox. 300g)
- 1/2 Cebolla (tamaño mediano)
Salsa de Estofado Picante y Dulce- 50ml de Salsa de Soja (aprox. 3.5 cucharadas)
- 2 cucharadas de Gochugaru (pimentón coreano en polvo, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Oligodang (o sirope de maíz)
- 1/4 tallo de Cebolleta (finamente picada)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 2-3 Chiles Cheongyang (finamente picados, opcional)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 3 cucharadas de Agua
- Pizca de Semillas de Sésamo (para decorar)
- 50ml de Salsa de Soja (aprox. 3.5 cucharadas)
- 2 cucharadas de Gochugaru (pimentón coreano en polvo, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Oligodang (o sirope de maíz)
- 1/4 tallo de Cebolleta (finamente picada)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 2-3 Chiles Cheongyang (finamente picados, opcional)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 3 cucharadas de Agua
- Pizca de Semillas de Sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Seca ligeramente la superficie del tofu con papel de cocina para absorber el exceso de humedad; esto ayuda a prevenir salpicaduras de aceite al freír y da como resultado una textura más crujiente. Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Fríe el tofu hasta que esté dorado y ligeramente crujiente por ambos lados. Es mejor dejar que un lado se cocine hasta que esté dorado antes de darle la vuelta para evitar que el tofu se rompa.
Step 2
Pela y corta la cebolla en juliana fina. Intenta que los cortes tengan aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortada de esta manera, la cebolla se ablandará bien durante la cocción y combinará perfectamente con el tofu.
Step 3
Lava bien las cebolletas, separando la parte blanca y la verde. Pícalas finamente en trozos de aproximadamente 0.5 cm. Esto añadirá un aroma fragante al plato.
Step 4
Retira los tallos de los chiles Cheongyang y pícalos finamente. Si te gusta la comida picante, no dudes en añadir más. Para reducir el picante, quita las semillas o usa menos chiles.
Step 5
En un bol mediano, combina la salsa de soja, el gochugaru, el oligodang, las cebolletas picadas, el ajo picado, los chiles Cheongyang picados, el aceite de sésamo y el agua. Revuelve bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén uniformemente mezclados y el gochugaru se disuelva. Mezclar bien la salsa asegura que cubra el tofu de manera uniforme.
Step 6
Coloca el tofu frito en el bol con la salsa, luego organiza las cebollas cortadas en juliana de manera atractiva sobre el tofu. Vierte la salsa de estofado preparada sobre el tofu y las cebollas. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca ligeramente y los sabores se mezclen. Vierte ocasionalmente un poco de la salsa sobre el tofu mientras se cocina para asegurar una distribución uniforme del sabor y una textura jugosa. El plato está listo cuando la salsa se haya espesado y el tofu tenga un acabado brillante. Espolvorea semillas de sésamo antes de servir.
