Resep Ayam Kecap Manis Gurih yang Lezat
Favorit Seluruh Keluarga! Cara Membuat Ayam Kecap Manis Gurih (Gaya Dakbokkeumtang)
Resep ayam kecap manis gurih yang lezat dan tak tertahankan, sempurna untuk hidangan apa pun. Buat hidangan yang disukai semua orang ini dengan mudah di rumah!
Bahan Utama Ayam Kecap- Sayap ayam bagian bawah (drumettes), 2 paket (sekitar 600g)
- Ubi jalar, 1 buah (ukuran sedang, sebaiknya tanpa biji)
- Wortel, 1/3 buah
- Bawang bombay, 1 buah (ukuran sedang)
- Cabai Cheongyang, 1 buah
- Cabai merah, 1 buah
- Daun bawang, 1/2 batang
- Kue beras Tteokbokki, 8 buah (sesuaikan selera)
Bahan Saus Kecap- Kecap asin, 8 sdm
- Saus tiram, 1 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Gula pasir, 2 sdm
- Oligodang (sirup jagung), 1 sdm (untuk kilau dan rasa manis)
- Arak masak (Mirin), 3 sdm (untuk menghilangkan bau amis)
- Bubuk jahe, 0.2 sdt (atau jahe parut segar 1/4 sdt)
- Minyak wijen, 0.5 sdm (untuk finishing)
- Lada hitam, sejumput
- Kecap asin, 8 sdm
- Saus tiram, 1 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Gula pasir, 2 sdm
- Oligodang (sirup jagung), 1 sdm (untuk kilau dan rasa manis)
- Arak masak (Mirin), 3 sdm (untuk menghilangkan bau amis)
- Bubuk jahe, 0.2 sdt (atau jahe parut segar 1/4 sdt)
- Minyak wijen, 0.5 sdm (untuk finishing)
- Lada hitam, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Kupas ubi jalar dan potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Potong bawang bombay dan wortel menjadi potongan besar. Iris miring daun bawang, cabai merah, dan cabai Cheongyang untuk menambah warna. Bilas kue beras tteokbokki dengan air agar tidak saling menempel.
Step 2
Cuci bersih sayap ayam bagian bawah di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran. Keringkan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering.
Step 3
Dalam panci besar, tambahkan air secukupnya hingga menutupi sayap ayam dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan ayam dan rebus sebentar selama sekitar 3-5 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Langkah ini akan menghasilkan kuah rebusan yang lebih bersih.
Step 4
Tiriskan sayap ayam yang sudah direbus menggunakan saringan. (Koreksi berdasarkan langkah sebelumnya, untuk memastikan konsistensi).
Step 5
Sekarang, mari buat saus kecap yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan kecap asin (8 sdm), saus tiram (1 sdm), bawang putih cincang (1 sdm), gula pasir (2 sdm), oligodang (1 sdm), arak masak (3 sdm), bubuk jahe (0.2 sdt), dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga gula larut.
Step 6
Masukkan sayap ayam yang sudah direbus ke dalam panci bersih. Tuang 4 cangkir (sekitar 800ml) air dingin. Ini adalah jumlah cairan yang cukup untuk ayam matang.
Step 7
Tuangkan seluruh saus kecap yang sudah disiapkan ke dalam panci. Aduk rata untuk melapisi sayap ayam secara merata dengan saus.
Step 8
Sekarang, didihkan dengan api besar tanpa tutup panci. Saat mendidih, buang minyak atau busa yang naik ke permukaan dengan sendok; ini akan membuat saus lebih bersih dan lezat. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit hingga ayam setengah matang.
Step 9
Setelah ayam setengah matang, saatnya menambahkan sayuran yang sudah disiapkan. Masukkan bawang bombay cincang, wortel, ubi jalar, cabai Cheongyang, dan cabai merah ke dalam panci.
Step 10
Setelah semua bahan dimasukkan, kecilkan api menjadi sedang dan terus masak perlahan selama sekitar 15-20 menit, atau hingga ubi jalar meresap bumbu dengan baik. Sebaiknya aduk sesekali untuk memastikan semua matang merata. Perhatikan api agar tidak gosong, karena api besar bisa menyebabkan lengket.
Step 11
Periksa apakah ubi jalar dan ayam sudah matang sepenuhnya dengan menusuknya menggunakan garpu; harus empuk. Setelah semuanya matang, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 12
Masukkan kue beras tteokbokki yang sudah disiapkan dan masak selama 3-5 menit lagi, aduk perlahan, hingga kue beras terlapisi saus dan melunak. Hindari mengaduk terlalu kuat agar kue beras tidak hancur.
Step 13
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi hingga harum sebelum mematikan api. Tuangkan 0.5 sdm minyak wijen pada tahap ini untuk aroma kacang yang ekstra.
Step 14
Ayam kecap manis gurih Anda sudah siap! Sangat lezat disajikan di atas nasi hangat.
