시원한 해물 된장찌개
해물믹스로 초간단! 시원하고 깊은 맛 해물 된장찌개 끓이는 법
냉동 해물믹스를 활용해 집에서도 쉽고 빠르게 끓일 수 있는 해물 된장찌개 레시피입니다. 해물믹스의 시원한 감칠맛과 된장의 구수한 맛이 어우러져 술안주로도, 밥반찬으로도 손색없는 얼큰하고 깊은 국물 맛을 자랑합니다.
주재료- 냉동 해물믹스 2컵 (약 200g)
- 된장 3큰술
- 고추장 0.5큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 청양고추 1개
- 양파 1/2개
- 다시마 육수 또는 쌀뜨물 600ml
- 두부 1모
조리 방법
Step 1
먼저 냉동 해물믹스는 찬물에 헹궈 해동시켜주세요. 해물 고유의 맛이 빠져나가지 않도록 너무 오래 담가두지 마시고, 살짝 덜 해동되어도 찌개 끓이는 동안 충분히 익으니 걱정 마세요.
Step 2
찌개에 들어갈 채소와 두부를 준비합니다. 이 레시피에서는 양파와 청양고추만 사용했지만, 취향에 따라 버섯, 애호박 등을 추가해도 좋습니다. 집에 있는 재료로 간단하게 만들어보세요. 양파는 1/2개를 채 썰고, 청양고추 1개는 송송 썰어 준비합니다. 두부 1모는 큼직하게 썰어 준비합니다.
Step 3
찌개의 기본이 되는 육수는 다시마 육수나 쌀뜨물을 사용하면 국물 맛이 훨씬 깊고 구수해집니다. 만약 준비가 어렵다면 맹물을 사용해도 무방합니다. 저는 미리 만들어둔 다시마 육수 600ml를 사용했습니다.
Step 4
냄비에 준비된 육수 600ml를 붓고 끓기 시작하면 된장 3큰술과 고추장 0.5큰술을 체에 걸러 덩어리 없이 잘 풀어 넣어주세요. 이렇게 하면 된장이 뭉치지 않고 깔끔하게 풀립니다.
Step 5
육수가 다시 한번 끓어오르면 썰어둔 양파와 준비한 두부를 넣고 중불에서 끓여주세요. 양파가 투명해지면서 단맛을 내고, 두부는 육수의 맛을 흡수해 더욱 맛있어집니다.
Step 6
이제 해물믹스를 넣어줍니다. 해물 특유의 시원한 맛이 국물에 배어들게 해주세요. 많은 분들이 다진 마늘을 추가하기도 하지만, 해물의 풍미를 살리기 위해 이 레시피에서는 생략했습니다. 넣지 않아도 충분히 맛있답니다!
Step 7
색감을 더하고 칼칼한 맛을 살리기 위해 고춧가루 0.5큰술을 넣어주세요. 처음부터 너무 많이 넣기보다는 기호에 맞게 조절하는 것이 좋습니다.
Step 8
찌개가 보글보글 끓으면서 생기는 거품은 걷어내주면 국물이 더욱 깔끔하고 시원해집니다. 이 단계에서 간을 보고 싱겁다면 된장을 조금 더 추가하여 입맛에 맞게 간을 조절해주세요.
Step 9
마지막으로 청양고추를 넣어 칼칼함을 더해줍니다. 매콤한 맛을 좋아하신다면 청양고추를 1~2개 더 추가해도 좋습니다. 저는 개인적으로 2개를 넣어 얼큰하게 즐겼습니다!
Step 10
한소끔만 더 끓여내면 모든 재료의 맛이 어우러진 시원하고 얼큰한 해물 된장찌개가 완성됩니다.
Step 11
뜨끈한 밥 위에 얹어 먹으면 정말 꿀맛인 해물 된장찌개! 한 숟갈 뜨면 ‘시원하다’라는 감탄사가 절로 나올 거예요. 저희 집 고춧가루와 고추장이 매콤한 편이라 더욱 얼큰하게 느껴졌던 것 같습니다. 해물믹스 하나로 이렇게 맛있는 된장찌개를 끓일 수 있다니, 여러분도 꼭 한번 만들어보세요!
