Minari Jeon Aromático: Tortita Coreana con Apio de Agua Fresco
Minari Jeon Aromático: Tortita Coreana con Apio de Agua Fresco
Presentamos una receta para Minari Jeon, una sabrosa tortita coreana repleta del fresco y aromático sabor del Minari (apio de agua coreano), calamar tierno y verduras crujientes. Perfecta como comida ligera o como acompañamiento delicioso para el makgeolli (vino de arroz), ¡esta jeon presume de un exterior maravillosamente crujiente y un interior húmedo y sabroso. Mojada en una sencilla salsa a base de salsa de soja, ¡es una delicia absoluta!
Ingredientes Principales- Minari fresco (apio de agua coreano) 300g (lavado y limpio)
- Calamar preparado 1 mediano (cuerpo cortado en tiras finas, tentáculos cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- Zanahoria 100g (juliana fina)
- Cebolla 100g (juliana fina)
- Chiles Cheongyang 4 (sin semillas, finamente picados)
- Chile rojo 1 (sin semillas, finamente picado)
- Mezcla para tempura (buchim garu) 2 tazas
- Agua fría 2 tazas
Salsa para mojar- Salsa de soja 1 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
- Agua 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) una pizca (opcional)
- Salsa de soja 1 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
- Agua 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) una pizca (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien el minari y córtelo en trozos de aproximadamente 4 cm de largo. Corte la zanahoria y la cebolla en juliana fina. Corte el cuerpo del calamar en tiras finas a lo largo y los tentáculos en trozos del tamaño de un bocado. Pique finamente los chiles Cheongyang y rojos después de quitarles las semillas para añadir un toque de picante y color.
Step 2
En un bol grande, combine 2 tazas de mezcla para tempura y 2 tazas de agua fría. Bata hasta que esté suave, asegurándose de que no queden grumos para crear la masa. Añada el minari, el calamar, la zanahoria, la cebolla y los chiles picados preparados a la masa. Mezcle suavemente todo hasta que las verduras y el calamar estén uniformemente cubiertos con la masa.
Step 3
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y añada una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierta porciones de la masa de minari en la sartén caliente, extendiéndolas finamente para crear tortitas del tamaño deseado. Cocine hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, luego voltee con cuidado y cocine el otro lado hasta que esté igualmente dorado y bien cocido. Evite llenar demasiado la sartén.
Step 4
¡Su deliciosa Minari Jeon está lista! Esta tortita frita es maravillosamente fragante y satisfactoria. Para la salsa para mojar, mezcle 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de agua y una pizca de gochugaru si lo desea. Mojar la jeon caliente en esta salsa picante realza maravillosamente sus sabores. ¡Disfrute inmediatamente para obtener la mejor textura crujiente!
