아삭한 청경채찜: 중화풍 풍미를 더한 간단 레시피
중식당 부럽지 않은 근사한 비주얼! 집에서 즐기는 간단 청경채찜
신선한 청경채의 아삭한 식감과 새콤달콤한 중화풍 양념장의 조화가 일품인 ‘청경채찜’ 레시피를 소개합니다. 알록달록한 색감으로 시각적인 즐거움까지 선사하는 이 요리는 밥반찬으로도, 손님 초대 요리로도 손색이 없어요. 청경채의 싱그러움과 감칠맛 나는 양념장이 어우러져 입맛을 돋우고, 조리법도 간단하여 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 지금 바로 청경채의 매력에 빠져보세요!
주재료- 청경채 1봉 (약 300g)
- 홍고추 1개
- 청고추 1/2개
- 대파 10cm
- 소금 약간 (청경채 데칠 때 사용)
중화풍 양념장- 진간장 2.5큰술 (약 35g)
- 고추기름 1.5큰술 (약 8g)
- 굴소스 1큰술 (약 15g)
- 설탕 1큰술 (약 12g)
- 식초 1큰술 (약 8g)
- 다진 마늘 1/2큰술 (약 10g)
- 진간장 2.5큰술 (약 35g)
- 고추기름 1.5큰술 (약 8g)
- 굴소스 1큰술 (약 15g)
- 설탕 1큰술 (약 12g)
- 식초 1큰술 (약 8g)
- 다진 마늘 1/2큰술 (약 10g)
조리 방법
Step 1
싱싱한 청경채는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 밑동 부분을 살짝 잘라내고 반으로 길게 잘라 준비해주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 배고 익히기 좋습니다.
Step 2
색감을 더해줄 홍고추와 청고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 아삭한 식감을 살리기 위해 대파의 흰 부분도 10cm 길이로 준비하여 송송 썰어주시면 됩니다.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 끓입니다. 물이 팔팔 끓어오르면 손질한 청경채를 넣고 약 30초~1분간 아주 살짝만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요. 데친 청경채는 즉시 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 4
작은 볼에 진간장, 고추기름, 굴소스, 설탕, 식초, 다진 마늘을 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 중화풍 양념장을 만듭니다. 여기에 앞서 다져둔 홍고추, 청고추, 대파를 넣고 고루 섞어주면 더욱 풍성한 맛의 양념장이 완성됩니다.
Step 5
넓은 접시를 준비하여, 물기를 제거한 청경채를 둥근 모양으로 보기 좋게 둘러 담아주세요. 마치 꽃처럼 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 6
마지막으로, 정성껏 만든 중화풍 양념장을 청경채 위에 골고루 끼얹어주면 맛과 비주얼 모두 훌륭한 청경채찜이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
