Brotes de Soja Sazonados Deliciosos
Receta Fácil y Sabrosa de Brotes de Soja Sazonados: El Acompañamiento Perfecto
Un clásico en mesas festivas, ¡este plato de brotes de soja sazonados es fácil de preparar sin fallos! Disfruta de un acompañamiento sabroso y satisfactorio que es refrescante y lleno de umami.
Ingredientes- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 300g)
- Anchoas para caldo (un puñado pequeño)
- 1 trozo de alga kombu seca (5x5cm)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja coreana (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sal
- Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para lograr un sabor más profundo y complejo, empecemos preparando un caldo simple. En una olla, combina agua con las anchoas y el alga kombu. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Cuela el caldo, desechando las anchoas y el kombu, y reserva el caldo. (Si no tienes estos ingredientes o te falta tiempo, puedes omitir este paso y usar agua simple o caldo comprado.)
Step 2
Enjuaga bien los brotes de soja bajo agua fría corriente y escúrrelos bien. Coloca los brotes de soja limpios en una olla o sartén honda (wok). Añade suficiente agua para cubrir completamente los brotes de soja.
Step 3
Una vez que el agua comience a hervir, añade los brotes de soja y tapa la olla. Déjalos blanquear durante unos 3-5 minutos, o hasta que estén cocidos a medias. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 4
Escurre completamente los brotes de soja blanqueados usando un colador. Descarta el agua en la que se cocinaron. (Si te preocupa algún olor a crudo de los brotes de soja, puedes enjuagarlos bajo agua fría después de blanquearlos y luego escurrirlos.)
Step 5
Vuelve a colocar los brotes de soja escurridos en la olla o sartén. Vierte aproximadamente la mitad del caldo preparado, suficiente para cubrir parcialmente los brotes. (Si usas agua simple, añádela en este momento.)
Step 6
Añade 3 cucharadas de aceite de sésamo para realzar el aroma y sabor a nuez.
Step 7
Incorpora 2 cucharadas de salsa de soja coreana (Guk-ganjang) para resaltar el sabor natural de los brotes de soja. Si no tienes Guk-ganjang, puedes usar salsa de soja normal (Jin-ganjang), pero ajusta la cantidad.
Step 8
Añade 1 cucharada de ajo picado para darle un toque fragante. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, permitiendo que los brotes de soja y los condimentos se mezclen. Asegúrate de remover para evitar que el ajo y la salsa de soja se quemen.
Step 9
A medida que los brotes de soja comiencen a ablandarse, añade 1 cucharada de sal para sazonar el plato. Prueba y ajusta el nivel de sal según tu preferencia.
Step 10
Una vez que un aroma delicioso llene el aire y el líquido se haya reducido ligeramente hasta formar una sabrosa salsa, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas. ¡Mezcla una última vez y tus deliciosos y sabrosos brotes de soja sazonados estarán listos!
Step 11
¡Estos brotes de soja sazonados, adorados tanto por niños como por adultos, son irresistibles! Su textura crujiente y su sabrosa sazón los convierten en el acompañamiento perfecto para el arroz. ¡Prueba a preparar este delicioso plato para darle un toque especial a tu mesa!
