簡単チキン粥
一人暮らしでも簡単！鶏むね肉・鶏もも肉で作る絶品チキン粥レシピ！
一人暮らしの方にとって、チキン粥は少しハードルが高い料理かもしれません。そこで今回は、丸鶏をわざわざ買わなくても、お好みの部位（鶏むね肉や鶏もも肉）だけで、驚くほど簡単においしいチキン粥を作る方法をご紹介します。忙しい毎日でも、手軽に栄養満点で温かい一食を楽しんでください。
主な材料- 鶏もも肉または鶏むね肉 120g
- インスタントご飯 2個（200gサイズ目安）
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/3個
- ニラ 7～8本
- チキンスープの素 大さじ2（なければ、いりこだしや水でも可）
- 料理酒（みりんなど） 大さじ1
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まず、鶏もも肉（または鶏むね肉）120gに料理酒大さじ1を加えて、よく揉み込みます。こうすることで、鶏肉特有の臭みを効果的に取り除き、よりすっきりとした味わいのチキン粥に仕上がります。
Step 2
チキン粥に加える野菜を準備します。玉ねぎとにんじんは、できるだけ細かくみじん切りにしてください。ニラは7～8本をきれいに洗い、小口切りにします。野菜を細かく切ることで、お粥とよく馴染み、口当たりが良くなります。
Step 3
次に、鶏肉を煮込みます。鍋に水1リットル（または鶏がらスープ）を注ぎ、料理酒で下味をつけた鶏もも肉を加えます。ここに、みじん切りにしたニンニク大さじ1を加えると、風味が一層豊かになります。強火で10分間、鶏肉がしっかり煮えるまで火を通してください。
Step 4
鶏肉に火が通ったら、ザルにあけて鶏肉だけを取り出します。少し冷ましてから、手で食べやすい大きさに裂くか、細かくほぐしてください。骨などの不要な部分は取り除きます。
Step 5
鶏肉を煮込んだスープ（または水）に、インスタントご飯2個を加えます。ご飯がダマにならないように、お玉でよくほぐしながら煮ます。ご飯がスープに溶け込むように、ひと煮立ちさせてください。
Step 6
ご飯が煮えてきたら、準備しておいたみじん切りのにんじん、玉ねぎ、そしてほぐした鶏肉をすべて加えます。この状態で中弱火でさらに5分間煮込み、野菜と鶏肉が柔らかくなるまで火を通します。
Step 7
5分経ったら、お粥のとろみを見ながら、チキンスープの素（または顆粒だし）大さじ2を加えます。チキンスープの素がない場合は、いりこだしや水を使用しても良いでしょう。ここで味見をし、もし薄ければ塩少々で味を調えてください。
Step 8
お粥が好みのとろっとした状態になったら、最後に準備しておいたニラを加えて、さっと火を通す程度に煮ます。ニラのフレッシュな香りを活かすために、煮込みすぎないのがポイントです。温かい器に盛り付ければ、おいしいチキン粥の完成です！
