속이 꽉 찬 매콤달콤 간장 제육 단호박찜
가을 별미! 남녀노소 좋아하는 매콤달콤 간장 제육 단호박찜 레시피
안녕하세요! 비가 시원하게 내린 후 아침저녁으로 선선한 바람이 불어오는 계절, 가을이 성큼 다가왔어요. 더운 여름에는 불 앞에 서는 것이 부담스러웠지만, 날씨가 시원해지니 가족들의 밥상을 더욱 풍성하게 차리고 싶어지네요. 오늘은 제철을 맞은 달콤한 단호박 속에 푸짐한 간장 제육볶음을 가득 채워 쪄낸, 간단하면서도 근사한 ‘단호박 제육볶음찜’ 레시피를 소개합니다. 집에 있는 재료로 손쉽게 만들 수 있으면서도 맛과 영양, 비주얼까지 모두 사로잡는 특별한 요리랍니다. 달콤한 단호박과 매콤달콤한 제육볶음의 환상적인 조화를 꼭 한번 맛보세요!
매콤달콤 간장 제육볶음 재료- 돼지고기 목살 600g
- 양파 2개
- 당근 1/4개 (적당량)
- 대파 2대
단호박찜 재료- 단호박 1통 (중간 크기)
- 모짜렐라 치즈 1컵 (적당량)
간장 양념 (제육볶음용)- 진간장 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 매실청 2큰술
- 올리고당 3큰술
- 맛술(미림) 2큰술
- 생강즙 1/2큰술 (또는 다진 생강 약간)
- 단호박 1통 (중간 크기)
- 모짜렐라 치즈 1컵 (적당량)
간장 양념 (제육볶음용)- 진간장 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 매실청 2큰술
- 올리고당 3큰술
- 맛술(미림) 2큰술
- 생강즙 1/2큰술 (또는 다진 생강 약간)
조리 방법
Step 1
먼저 제육볶음 양념을 만들고 고기를 재워줄게요. 볼에 진간장 4큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 3큰술, 생강즙 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 손질한 돼지고기 목살 600g을 넣고 양념이 고루 배도록 버무린 후, 썰어둔 양파(2개), 당근(1/4개), 대파(2대)도 함께 넣고 버무려 냉장고에서 30분 이상 재워두면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
단호박 손질을 더 쉽게 하기 위해, 깨끗이 씻은 단호박을 전자레인지에 넣고 약 3분 정도 돌려주세요. 이렇게 하면 단호박 껍질이 살짝 부드러워져 칼질하기가 한결 수월해집니다. 단호박 윗부분을 뚜껑처럼 잘라낸 후, 숟가락을 이용해 씨와 속을 깨끗하게 파내주세요. 파낸 단호박은 나중에 찜기에 찔 때 사용할 수 있도록 잠시 옆에 둡니다.
Step 3
팬에 재워둔 제육볶음 재료를 모두 넣고 중불에서 달달 볶아줍니다. 고기가 완전히 익고 채소가 부드러워질 때까지 약 7~10분간 볶아주세요. 불 조절을 잘 하면서 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요합니다. 맛있는 제육볶음 향이 솔솔 올라올 거예요.
Step 4
이제 준비된 단호박 안에 먹음직스럽게 볶아진 간장 제육볶음을 가득 채워줍니다. 빈틈없이 꼼꼼하게 넣어주어야 나중에 먹을 때 식감이 풍부하고 만족스러울 거예요. 단호박 속이 가득 차도록 채워주세요.
Step 5
속을 채운 단호박은 전자레인지용 용기나 찜기에 담아주세요. 전자레인지를 사용하실 경우, 찜 기능이 있다면 10~15분 정도 설정하여 쪄줍니다. 일반 전자레인지라면 ‘가열’ 기능으로 5~7분 정도 먼저 익힌 후, 뚜껑을 덮고 ‘찜’ 모드로 10~15분 더 조리해주시면 좋아요. 전자레인지 사양에 따라 조리 시간이 달라질 수 있으니, 단호박이 부드럽게 익었는지 중간에 확인해주세요.
Step 6
단호박이 거의 다 익었을 때, 준비한 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. 치즈가 녹으면서 고소한 맛과 함께 먹음직스러운 비주얼을 더해줄 거예요. 치즈를 올린 후에는 단호박 뚜껑을 다시 덮어 전자레인지에서 2~3분 더 돌려 치즈를 완전히 녹여줍니다.
Step 7
전자레인지에서 조심스럽게 꺼낸 후, 따뜻하게 녹은 치즈 위로 덮어두었던 단호박 뚜껑을 열어봅니다. 치즈가 쭉 늘어나면서 정말 군침 도는 비주얼이 완성되었죠?
Step 8
완성된 단호박 제육볶음찜을 예쁜 접시에 조심스럽게 옮겨 담습니다. 먹기 좋게 칼집을 살짝 내어주면, 단호박 꽃이 활짝 핀 것처럼 더욱 먹음직스러워 보여요. 단호박의 달콤함과 제육볶음의 풍미가 어우러진 환상적인 비주얼이랍니다.
Step 9
자, 이제 근사한 ‘단호박 제육볶음찜’이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 식탁에 올려주면 온 가족이 감탄할 맛있는 한 끼 식사가 될 거예요. 특별한 날이나 손님 초대 요리로도 손색없는 매력적인 메뉴랍니다.