Sup Gang Korea Kerang dan Rumput Laut (Gul Miyeokguk) yang Lezat dan Menyegarkan
Resep Detail Sup Rumput Laut Korea Buatan Rumah yang Menenangkan dengan Kerang Segar
Sajikan sup kerang dan rumput laut Korea (Gul Miyeokguk) yang menghangatkan dan menyegarkan ini sebagai hidangan utama makan malam Anda. Perpaduan rasa gurih dari kerang segar dan kelembutan rumput laut menciptakan kaldu yang kaya dan memuaskan, sempurna untuk hidangan apa pun.
Bahan Utama- 300g kerang segar
- 25g rumput laut kering potong (miyeok), direhidrasi
Bumbu & Lainnya- 2 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- Sejumput garam (untuk penyesuaian rasa)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 2000ml air (sekitar 8 gelas)
- 2 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- Sejumput garam (untuk penyesuaian rasa)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 2000ml air (sekitar 8 gelas)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kerang segar dengan membilasnya hingga bersih. Langkah ini sangat penting untuk kaldu yang jernih dan beraroma. Pertama, masukkan kerang ke dalam mangkuk berisi air dingin yang diberi sedikit garam. Aduk kerang dengan lembut menggunakan tangan untuk menghilangkan kotoran atau serpihan cangkang. Kemudian, bilas sekali atau dua kali di bawah air dingin mengalir dan tiriskan. Hati-hati jangan terlalu kuat membilasnya agar rasa kerang tidak hilang.
Step 2
Jika menggunakan rumput laut kering potong, rendam dalam air dingin yang banyak selama sekitar 15-20 menit hingga benar-benar lunak. Tiriskan rumput laut dan peras sedikit kelebihan airnya dengan lembut. Sebaiknya biarkan sedikit kelembapan pada rumput laut. Jika Anda menggunakan miyeok segar atau yang sudah direndam, cukup bilas di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan peras sedikit airnya.
Step 3
Dalam panci, campurkan 2 sdm minyak wijen, 2 sdm kecap asin sup, dan sekitar 1 sdt garam (Anda bisa menyesuaikan garam nanti sesuai selera). Masukkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tumis dengan api sedang selama 1-2 menit sambil terus diaduk hingga rumput laut harum dan menyerap rasa minyak serta kecap asin. Menumis ini akan memperdalam rasa kuah sup. Setelah ditumis, tuangkan 2000ml (sekitar 8 gelas) air dingin.
Step 4
Didihkan panci dengan api besar. Setelah kuah mendidih kuat, masukkan semua kerang segar yang sudah dibersihkan. Kecilkan api menjadi sedang setelah kerang masuk. Kerang matang dengan cepat dan bisa menjadi keras jika terlalu matang, jadi hindari merebusnya terlalu lama setelah ditambahkan.
Step 5
Saat kerang mulai matang, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang. Biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 5-7 menit agar rasa meresap dan kerang matang sempurna. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam tambahan jika perlu. Sedikit lada hitam juga bisa ditambahkan sesuai selera. Sajikan selagi hangat dan nikmati sup yang menenangkan dan lezat ini dengan semangkuk nasi!
