Galbi Jjim Sapi Korea Terbaik: Sajian Kaya Rasa untuk Momen Spesial
Sempurna untuk Hari Raya, Pesta Makan Malam, dan Acara Pindah Rumah! Cara Membuat Galbi Jjim Sapi Korea yang Empuk dan Lezat
Temukan rahasia membuat Galbi Jjim (Sapi Korea Panggang) yang luar biasa empuk dan kaya rasa, hidangan wajib untuk acara-acara istimewa seperti ulang tahun dan hari raya. Tingkatkan pengalaman bersantap Anda dengan resep yang mengesankan ini.
Bahan Utama- 800g Iga Sapi Korea
- 1/2 buah Wortel
- 1/2 buah Paprika Merah
- 1/2 buah Paprika Hijau
- 5 buah Kurma Merah Kering (Jujube)
- 1 buah Bawang Bombay
- 2 buah Kentang
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai menyiapkan Galbi Jjim Sapi Korea yang mewah.
Step 2
Menghilangkan darah dari iga secara menyeluruh adalah kunci untuk mendapatkan galbi jjim yang empuk dan rasanya bersih. Rendam iga sapi dalam air dingin selama minimal 30 menit hingga 1 jam, ganti airnya 2-3 kali untuk memastikan semua darah terbuang. Untuk mempercepat pengeluaran darah, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok teh gula ke dalam air rendaman. Setelah direndam, masukkan iga ke dalam air mendidih dengan sedikit anggur beras atau mirin. Rebus selama 2-3 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau amis, lalu bilas bersih di bawah air dingin.
Step 3
Kunci dari galbi jjim yang lezat terletak pada saus marinasi! Dalam mangkuk besar, campurkan 1/2 cangkir kecap asin, 2 sdt gula, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdt lada hitam, 1 sdt jahe parut, 5 siung bawang putih utuh, 4 sdt minyak wijen, 2/3 cangkir anggur beras atau mirin, dan 1.5 cangkir air. Kocok semua bahan hingga tercampur rata dan gula larut. Saus aromatik ini akan melembutkan daging dan memberikannya rasa yang kaya.
Step 4
Dalam panci besar, masukkan iga sapi yang sudah disiapkan dan sekitar setengah dari saus marinasi. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup, dan masak perlahan selama kurang lebih 30-40 menit, atau sampai daging empuk. Sirami iga dengan saus sesekali untuk meningkatkan rasa. Setelah daging hampir empuk, tambahkan kentang dan wortel (potong besar) dan masak lagi selama 3-4 menit. Kemudian, tambahkan irisan bawang bombay, paprika merah dan hijau, serta kurma merah kering. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 5-7 menit sampai sayuran empuk. Terakhir, tuangkan sisa saus marinasi dan biarkan mendidih sebentar lagi agar bumbu meresap. Masak hingga saus mengental sesuai selera Anda.
Step 5
Dan inilah Galbi Jjim Sapi Korea Anda yang luar biasa siap disajikan! Tampilannya sebagus rasanya dan sangat cocok untuk hidangan hari raya atau untuk mengesankan para tamu. Nikmati hidangan lezat ini dengan nasi hangat!
