Costillas de Res Coreanas Estofadas (Galbi Jjim): Un Festín Rico y Aromático
¡Perfecto para Fiestas, Cenas y Celebraciones! Cómo Preparar Costillas de Res Coreanas Tiernas y Deliciosas
Descubra el secreto para preparar unas costillas de res coreanas (Galbi Jjim) increíblemente tiernas y con un sabor profundo y delicioso, un plato imprescindible para ocasiones especiales como cumpleaños y festividades. Eleve su experiencia culinaria con esta impresionante receta.
Ingredientes Principales- 800g de Costillas de Res Coreanas
- 1/2 Zanahoria
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1/2 Pimiento Verde
- 5 Azufaifos (Dátiles Rojos Secos)
- 1 Cebolla
- 2 Papas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos a preparar las lujosas Costillas de Res Coreanas Estofadas.
Step 2
Quitar completamente la sangre de las costillas es la clave para obtener un galbi jjim tierno y de sabor puro. Sumerja las costillas de res en agua fría durante al menos 30 minutos a 1 hora, cambiando el agua 2-3 veces para asegurar que toda la sangre se drene. Si desea acelerar el proceso de drenaje de sangre, puede agregar 1-2 cucharaditas de azúcar al agua de remojo. Después de remojar, coloque las costillas en agua hirviendo con un chorrito de vino de arroz o mirin. Escalde durante 2-3 minutos para eliminar impurezas y cualquier olor fuerte, luego enjuague bien bajo agua fría.
Step 3
¡El secreto de un delicioso galbi jjim reside en la salsa de estofado! En un bol grande, combine 1/2 taza de salsa de soja, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de jengibre rallado, 5 dientes de ajo enteros, 4 cucharaditas de aceite de sésamo, 2/3 taza de vino de arroz o mirin y 1.5 tazas de agua. Mezcle todo hasta que esté bien combinado y el azúcar se haya disuelto. Esta aromática salsa ablandará la carne y la infundirá con un rico sabor.
Step 4
En una olla grande, agregue las costillas de res preparadas y aproximadamente la mitad de la salsa de estofado. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna. Bañar las costillas con la salsa ocasionalmente realzará el sabor. Una vez que la carne esté casi tierna, agregue las papas y las zanahorias (cortadas en trozos grandes) y cocine por otros 3-4 minutos. Luego, agregue la cebolla en rodajas, los pimientos rojos y verdes, y los azufaifos. Continúe cocinando a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Finalmente, vierta el resto de la salsa de estofado y deje que hierva a fuego lento unos minutos más para que los sabores se mezclen. Cocine hasta que la salsa se haya reducido a la consistencia deseada.
Step 5
¡Y aquí las tiene: sus magníficas Costillas de Res Coreanas Estofadas están listas! Se ven tan bien como saben y son perfectas para festines festivos o para impresionar a los invitados. ¡Disfrute de este delicioso plato con un acompañamiento de arroz caliente!
