春の香りが広がる、風味豊かなヨモギ（ナギ）の味噌汁
食欲をそそる春の味覚！ヨモギ（ナギ）の味噌汁、簡単レシピ
忙しい朝でも、ほっと一息つける温かくて優しい味わいのヨモギ（ナギ）の味噌汁です。春の息吹をたっぷり感じられる、爽やかな香りと風味をお楽しみください。
主な材料- 新鮮なヨモギ（ナギ） 3掴み（根元をきれいに掃除し、数回洗ってください）
- 柔らかい豆腐 1丁（さいの目に切ってください）
- シャキシャキの長ネギ 1本（小口切りにしてください）
だし汁- だし用煮干し 1掴み
- 長ネギの青い部分 2本
- 大根 1切れ（約5cm）
調味料- コクのある味噌 4大さじ（お好みで調整してください。自家製でも市販品でもOK）
- すりおろしニンニク 1大さじ
- 天然調味料（煮干し、エビ、昆布）適量（旨味をプラスします）
- だし用煮干し 1掴み
- 長ネギの青い部分 2本
- 大根 1切れ（約5cm）
調味料- コクのある味噌 4大さじ（お好みで調整してください。自家製でも市販品でもOK）
- すりおろしニンニク 1大さじ
- 天然調味料（煮干し、エビ、昆布）適量（旨味をプラスします）
調理手順
Step 1
鍋に水1500mlを注ぎ、だし用煮干し、長ネギの青い部分、大根を入れてください。中火で約5分間煮て、風味豊かなだし汁を抽出します。
Step 2
だし汁が取れたら、具材（煮干し、長ネギの青い部分、大根）はすべて取り除き、澄んだだし汁だけを残してください。
Step 3
澄んだだし汁に味噌4大さじを、ザルなどで漉しながら溶かし入れてください。味噌がダマにならないように、丁寧によく溶かすことが大切です。
Step 4
きれいに掃除して洗った新鮮なヨモギ（ナギ）を鍋に入れ、煮てください。ヨモギ（ナギ）の香りが広がるように煮立ったら、吹きこぼれないように注意しながら、次の材料を加えてください。
Step 5
さいの目に切った豆腐と小口切りにした長ネギを入れてください。さらに、すりおろしニンニク大さじ1と、準備した天然調味料を加えて旨味をアップさせます。豆腐に火が通り、全ての材料が馴染むまで、ふつふつと煮込めば、美味しいヨモギ（ナギ）の味噌汁の完成です！
