Salteado de Setas Oreja de Madera y Camarones Secos: Una Combinación Deliciosa
¡Descubre una Textura Nueva! Salteado de Setas Oreja de Madera y Camarones Secos con Pimientos Coreanos (Ggwari-gochu) – ¡Perfecto como Acompañamiento!
¡Recientemente probé un acompañamiento (banchan) muy especial en un restaurante: un salteado de setas oreja de madera y camarones secos! Fue la primera vez que probaba esta combinación, ¡y me encantó al instante! Su encanto me inspiró tanto que decidí recrearlo en casa, añadiendo unos pimientos coreanos (ggwari-gochu) para darle más sabor y textura. Simplemente añadir setas oreja de madera transforma el sabor de un salteado de camarones secos común. ¡Incluso a los niños, que suelen apartar las setas, les encantaron las de oreja de madera junto con los camarones! Este plato ofrece un equilibrio delicioso entre la textura masticable de las setas oreja de madera, el sabor sabroso de los camarones secos y la frescura crujiente de los pimientos. ¡Prueba este fantástico banchan para darle un toque delicioso a tus comidas!
Ingredientes Principales- Camarones secos: 2.5 puñados (aprox. 50g)
- Pimientos coreanos (Ggwari-gochu): 20
- Setas oreja de madera secas: 1 taza (aprox. 20g)
Aderezo y Otros- Salsa de soja: 1 cucharada
- Sal: al gusto
- Miel: 2 cucharadas
- Cebolleta picada: 1 cucharada (opcional)
- Semillas de sésamo: para decorar
- Aceite de oliva: 3 cucharadas
- Salsa de soja: 1 cucharada
- Sal: al gusto
- Miel: 2 cucharadas
- Cebolleta picada: 1 cucharada (opcional)
- Semillas de sésamo: para decorar
- Aceite de oliva: 3 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pimientos coreanos y quítales el tallo. Córtalos en trozos de 2-3 cm. Si los pimientos son muy grandes, puedes cortarlos por la mitad a lo largo. Si prefieres un toque más picante, puedes quitarles algunas semillas.
Step 2
Remoja las setas oreja de madera secas en agua tibia durante unos 20-30 minutos hasta que se rehidraten. Una vez blandas, exprime bien el exceso de agua. Corta los tallos duros y trocea las setas en pedazos del tamaño de un bocado.
Step 3
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en un wok o sartén a fuego medio-bajo. Añade los pimientos coreanos preparados y saltea hasta que estén ligeramente tiernos y brillantes, lo que realzará su dulzor natural.
Step 4
Una vez que los pimientos estén parcialmente cocidos, añade las setas oreja de madera rehidratadas y los camarones secos a la sartén. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente durante 1-2 minutos, hasta que los camarones secos adquieran un color dorado claro y desprendan un aroma fragante.
Step 5
Reduce el fuego a medio-bajo. Añade 1 cucharada de salsa de soja y 2 cucharadas de miel. Sazona con una pizca de sal a tu gusto. Remueve bien para cubrir uniformemente todos los ingredientes y cocina por un minuto más. Añade la cebolleta picada justo antes de terminar.
Step 6
Transfiere el salteado de setas oreja de madera y camarones secos a un plato de servir. Decora con semillas de sésamo para un sabor extra a nuez y un toque visual. ¡Disfruta de este delicioso banchan!