쫄깃한 목이버섯과 고소한 건새우의 환상 궁합 볶음
새로운 식감의 만남! 꽈리고추 곁들인 목이버섯 건새우 볶음 밑반찬
며칠 전 식당에서 맛본 특별한 반찬, 목이버섯 건새우 볶음에 반했어요! 처음 맛보는 조합인데도 입맛을 사로잡는 매력에 저도 꼭 만들어보고 싶었답니다. 집에 있는 꽈리고추를 함께 넣어 풍성함을 더했어요. 평범했던 건새우 볶음이 목이버섯 하나로 이렇게 다채로운 맛과 식감을 낼 수 있다니 놀라울 따름이에요. 덕분에 아이들도 목이버섯은 골라내지 않고 새우와 함께 맛있게 먹더라고요. 쫄깃한 목이버섯과 고소한 건새우, 아삭한 꽈리고추의 완벽한 조화를 이룬 이 볶음 요리로 여러분의 식탁에도 맛있는 밑반찬을 즐겨보세요!
주재료- 건새우 2줌 반 (약 50g)
- 꽈리고추 20개
- 건 목이버섯 1컵 (약 20g)
양념 및 기타- 진간장 1큰술
- 소금 약간
- 꿀 2큰술
- 다진 대파 1큰술 (생략 가능)
- 통깨 약간
- 올리브 오일 3큰술
- 진간장 1큰술
- 소금 약간
- 꿀 2큰술
- 다진 대파 1큰술 (생략 가능)
- 통깨 약간
- 올리브 오일 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 꽈리고추는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고, 2~3cm 길이로 썰어 준비합니다. 만약 꽈리고추가 너무 크다면 반으로 갈라주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 씨를 조금 제거해도 좋습니다.
Step 2
건 목이버섯은 미지근한 물에 20~30분 정도 불려주세요. 불린 후에는 깨끗하게 헹궈 물기를 꼭 짜낸 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 기둥 부분은 질길 수 있으니 제거하는 것이 좋습니다.
Step 3
달궈진 웍이나 프라이팬에 올리브 오일 3큰술을 두르고, 썰어둔 꽈리고추를 먼저 넣어 중약불에서 볶아주세요. 꽈리고추가 살짝 부드러워지고 윤기가 돌 때까지 볶아주면 단맛이 올라옵니다.
Step 4
꽈리고추가 어느 정도 익으면 준비해둔 건새우와 불린 목이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 건새우와 목이버섯이 노릇하게 익고 고소한 향이 올라올 때까지 1~2분 정도 볶아주세요.
Step 5
불을 중약불로 줄이고, 간장 1큰술, 꿀 2큰술을 넣습니다. 기호에 따라 소금을 약간 추가하여 간을 맞춰주세요. 잘 섞어주면서 재료에 양념이 고루 배도록 1분 정도 더 볶아줍니다. 마지막으로 다진 대파를 넣고 가볍게 섞어주세요.
Step 6
볶아진 목이버섯 건새우 볶음을 보기 좋게 접시에 담아냅니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함과 시각적인 효과를 더할 수 있습니다. 맛있는 밑반찬으로 즐겨보세요!