매콤달콤! 우리 집 특제 김치 비빔국수 레시피
김치 비빔국수
입맛 없을 때 별미 중의 별미! 아삭한 김치와 쫄깃한 소면의 환상적인 조화, 우리 집만의 특제 양념으로 완성하는 매콤달콤 김치 비빔국수를 소개합니다. 간단하면서도 풍성한 맛으로 온 가족이 즐길 수 있어요.
주재료- 잘 익은 김치 1/4 포기 (넉넉히)
- 소면 200g (1~2인분)
조리 방법
Step 1
냄비에 넉넉한 양의 물을 붓고 강불에서 팔팔 끓여주세요. 국수를 삶을 때 면이 달라붙지 않도록 물을 충분히 사용해야 맛있습니다.
Step 2
소면은 끓는 물에 들어가기 전에 가볍게 풀어 준비해주세요. 뭉쳐 있으면 면이 고르게 익지 않을 수 있습니다.
Step 3
물이 팔팔 끓어오르면 준비된 소면을 넣고, 젓가락으로 살살 저어가며 3~4분간 삶아줍니다. 면이 쫄깃하게 익도록 익는 시간을 잘 지켜주세요.
Step 4
잘 삶아진 국수는 곧바로 건져내어 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈주세요. 이렇게 하면 면의 전분기가 제거되어 더욱 탱글탱글하고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 5
물기가 빠진 쫄깃한 소면을 넓은 볼에 보기 좋게 담아줍니다.
Step 6
김치는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주세요. 너무 굵게 썰면 양념이 잘 배지 않으니 적당한 크기로 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 7
볼에 담긴 소면 위에 정성껏 썰어놓은 김치를 듬뿍 올려주세요. 신선하고 아삭한 김치가 비빔국수의 맛을 결정하는 중요한 역할을 합니다.
Step 8
이제 비빔국수의 풍미를 더해줄 나머지 양념 재료(고춧가루, 설탕, 간장, 참기름, 통깨)를 김치 위에 솔솔 뿌려주세요. 김치 자체의 간과 감칠맛을 고려하여 양념의 양은 조절해주세요.
Step 9
모든 재료가 준비되면, 손으로 조심스럽게, 또는 젓가락을 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려줍니다. 면이 끊어지지 않도록 부드럽게 무쳐주세요. 김치의 양념이 이미 충분하므로, 여기서는 맛의 균형을 잡아주는 역할만 하도록 소량의 양념만 추가하는 것이 포인트입니다. 혹시 더 자극적인 맛을 원하시면 간장 대신 고추장을 약간 추가해도 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다.
Step 10
잘 비벼진 김치 비빔국수를 그릇에 예쁘게 담아내면, 보는 맛과 먹는 맛 모두 만족스러운 우리 집 특제 김치 비빔국수가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
