아삭한 명란 오이무침: 특별하고 맛있는 별미 레시피
입맛 돋우는 별미, 명란 오이무침 만들기
신선한 청오이의 아삭함과 톡톡 터지는 명란의 감칠맛이 만나 탄생한 특별한 조합의 오이무침 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 색다른 맛으로 입맛을 돋우는 반찬으로 제격입니다.
주재료- 청오이 1개
- 명란젓 150g
- 베트남 고추 1개 (또는 홍고추/건고추 대체 가능)
양념- 소금 0.5 큰술
- 참기름 1 큰술
- 소금 0.5 큰술
- 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 필요한 재료를 준비합니다. 주재료로는 청오이 1개, 명란젓 150g, 베트남 고추 1개가 필요하며, 양념으로는 소금 0.5큰술과 참기름 1큰술을 준비해주세요. 베트남 고추가 없다면 일반 홍고추나 건고추로 대체해도 좋습니다.
Step 2
청오이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 양쪽 끝부분을 잘라내주세요. 반으로 갈라 씨 부분을 숟가락 등으로 조심스럽게 긁어 제거합니다. 오이 씨에는 수분이 많아 제거하지 않으면 무침의 간이 싱거워질 수 있으니, 이 과정을 꼭 거쳐주세요. 되도록이면 수분이 적은 청오이를 사용하는 것이 좋습니다.
Step 3
명란젓은 칼등이나 숟가락을 이용해 껍질을 벗겨내고 알만 조심스럽게 긁어내 준비합니다. 껍질은 딱딱해서 먹기 좋지 않으니 알만 사용해주세요.
Step 4
씨를 제거한 청오이는 먹기 좋은 한입 크기로 썰어줍니다. 준비한 베트남 고추(또는 대체 사용할 고추)도 잘게 다지거나 썰어서 준비합니다. 고추의 씨를 제거하고 사용하면 맵기를 조절할 수 있습니다.
Step 5
썰어둔 청오이에 소금 0.5큰술을 넣고 조물조물 버무린 후, 약 3분간 재워둡니다. 이렇게 하면 오이의 수분이 빠져나와 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 절인 후에는 깨끗한 면포나 키친타월을 이용해 오이의 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기를 잘 제거해야 양념이 잘 배고 싱거워지지 않습니다.
Step 6
물기를 제거한 청오이를 볼에 담고, 준비해둔 명란젓 알, 썰어둔 고추, 그리고 참기름 1큰술을 넣어줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 살살 버무려주세요. 명란젓이 으깨지지 않도록 부드럽게 섞는 것이 중요합니다.
Step 7
간단한 양념만으로도 맛있는 명란젓이지만, 아삭한 오이와 함께 버무리면 정말 색다른 매력을 느낄 수 있습니다. 명란의 짭짤한 맛과 오이의 신선함이 어우러져 밥반찬으로도, 술안주로도 훌륭한 별미가 완성됩니다.
Step 8
보기에도 좋고 맛도 좋은 ‘명란 오이 무침’이 완성되었습니다. 신선한 재료 본연의 맛을 살린 특별한 반찬으로 즐겨보세요!
