Pan Falso de Papa Auténtico
¡Haz tu Propio Popular ‘Pan Falso de Papa’ Fácilmente en Casa!
¡Revelamos la receta del ‘Pan Falso de Papa’, tan de moda en las redes sociales! Este pan se caracteriza por su rico sabor a papa, gracias a una generosa cantidad de puré de papa real en su interior. Es especialmente delicioso cuando se prepara durante la temporada alta de papas, cuando están en su punto óptimo. Perfecto como merienda para niños o como un delicioso postre con tu café de la tarde, ¡este pan falso de papa, masticable y delicioso, es una visita obligada! ¡Vamos a hornearlo ahora mismo!
Masa para Pan Falso de Papa- 200g de Almidón de Tapioca
- 20g de Harina de Arroz Glutinoso (Mochiko)
- 30g de Harina de Fuerza (Pan)
- 50g de Huevo (a temperatura ambiente)
- 25g de Jarabe de Maíz
- 60g de Leche
- 20g de Aceite Vegetal
- 3g de Sal
- 40g de Mantequilla (a temperatura ambiente)
Ingredientes para el Relleno de Papa- 350g de Papas Cocidas
- 2 Cucharadas de Leche
- 2 Cucharadas de Mayonesa
- 2 Cucharadas de Mantequilla
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 1 Pizca de Sal
- Queso Mozzarella (al gusto)
Cobertura para Rebozar- 1/2 Taza de Harina de Soja Tostada
- 1 Cucharada de Polvo de Sésamo Negro
- 350g de Papas Cocidas
- 2 Cucharadas de Leche
- 2 Cucharadas de Mayonesa
- 2 Cucharadas de Mantequilla
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 1 Pizca de Sal
- Queso Mozzarella (al gusto)
Cobertura para Rebozar- 1/2 Taza de Harina de Soja Tostada
- 1 Cucharada de Polvo de Sésamo Negro
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pesa y prepara todos tus ingredientes. Asegúrate de que los huevos y la mantequilla estén a temperatura ambiente. Es útil combinar y medir todos los ingredientes secos (almidón de tapioca, harina de arroz glutinoso, harina de fuerza) juntos.
Step 2
En un bol, combina los ingredientes secos medidos y vierte la leche. Mezcla suavemente para evitar la formación de grumos.
Step 3
A la mezcla de ingredientes secos y leche, añade el jarabe de maíz y el huevo a temperatura ambiente. Todavía no es necesario que esté completamente combinado.
Step 4
Usando una espátula, mezcla ligeramente hasta que los ingredientes secos y húmedos estén aproximadamente combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso en esta etapa.
Step 5
Una vez que la masa esté algo mezclada, añade el aceite vegetal y la mantequilla a temperatura ambiente. Amasa hasta que se incorporen bien. Asegúrate de que la mantequilla se derrita y se integre.
Step 6
Ahora, usa tus manos para amasar la masa hasta que esté suave y brillante. Un amasado completo es crucial para desarrollar una textura masticable. Continúa amasando hasta que la masa tenga buena elasticidad.
Step 7
Cuando la masa esté suave y brillante, envuélvela firmemente en film transparente y refrigera durante 30 minutos. Este período de reposo hará que la masa sea más blanda y fácil de manejar.
Step 8
Mientras la masa reposa, preparemos el delicioso relleno de papa. Coloca las papas cocidas en un bol y máchalas a fondo con un tenedor o un pasapurés hasta que estén suaves.
Step 9
Añade 2 cucharadas de leche a las papas machacadas y mezcla bien para eliminar cualquier grumo. La leche ayuda a humedecer las papas, creando un relleno más suave.
Step 10
Incorpora 2 cucharadas de mayonesa y mezcla uniformemente con las papas. La mayonesa aporta un sabor más intenso al relleno de papa.
Step 11
A continuación, añade 2 cucharadas de mantequilla y mézclala bien con las papas. La mantequilla se derretirá, añadiendo un elemento sabroso y cremoso al relleno.
Step 12
Finalmente, añade una pizca de sal y 2 cucharadas de azúcar, y mezcla todo a fondo para completar el sabor del relleno. Prueba y ajusta el azúcar o la sal según tu preferencia.
Step 13
Ahora es el momento de dar forma al pan. Saca la masa reposada y divídela en porciones de aproximadamente 80g cada una. Divide el relleno en porciones de unos 60g cada una. (Siéntete libre de ajustar los tamaños según tu preferencia.)
Step 14
Coloca una porción de la masa exterior en la palma de tu mano y presiona suavemente para formar una forma redonda y plana. Haz los bordes ligeramente más finos que el centro.
Step 15
Coloca una cantidad generosa del relleno de papa preparado en el centro de la masa aplanada. Añade queso mozzarella al gusto. Luego, junta cuidadosamente los bordes de la masa para envolver el relleno, como si hicieras una empanadilla, y pellizca para sellar bien.
Step 16
Haz rodar suavemente la masa de pan de papa formada en la mezcla de cobertura de harina de soja y polvo de sésamo negro, asegurándote de que esté uniformemente cubierta. Después de cubrir, usa un palillo para presionar ligeramente la superficie del pan, creando hendiduras naturales que imiten la apariencia de una papa real.
Step 17
Hornea los panes falsos de papa en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 20 minutos, o hasta que estén dorados. ¡Tus deliciosos panes falsos de papa están listos! Saben mejor cuando se sirven calientes.
