Cumi Isi (Ojingeo Sundae) yang Kenyal dan Lezat
Cara Membuat Cumi Isi Sendiri di Rumah
Saya menemukan cumi segar berukuran kecil di pasar! Karena tipis dan lembut, saya pikir itu sempurna untuk dijadikan Ojingeo Sundae. Hidangan ini menampilkan cumi yang kenyal diisi dengan campuran gurih dari sayuran dan daging, menjadikannya hidangan pembuka yang sangat baik atau suguhan spesial. Pelajari cara membuat hidangan lezat ini dengan mudah menggunakan bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama- 3 ekor cumi kecil (tipis dan lembut)
- 50g daging sapi cincang
- 50g bihun (dangmyeon)
- 40g kucai
- 100g tauge
- 100g tahu
- 100g bawang bombay cincang halus
- 35g wortel cincang halus
- 35g daun bawang cincang halus
- 1 butir telur
Bumbu- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan dan siapkan cumi dengan baik. Cumi yang lebih kecil dan tipis cenderung memiliki tekstur yang lebih baik saat diisi. Lumuri daging sapi cincang dengan bumbu marinasi Bulgogi. Cincang halus tentakel cumi (yang dikeluarkan dari badan) dan marinasi dengan sedikit garam, lada, dan arak jahe. Cincang halus bawang bombay, wortel, dan daun bawang dengan perbandingan 3:1:1. Rebus tauge sebentar dalam air mendidih hingga sedikit layu, lalu bilas dengan air dingin dan peras hingga tidak ada air yang tersisa.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi cincang yang sudah dimarinasi dan tentakel cumi cincang halus. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan daun bawang cincang. Tambahkan juga tauge yang sudah direbus dan kucai (pastikan sudah ditiriskan dengan baik). Masak bihun, potong-potong sesuai selera, dan tambahkan ke dalam mangkuk. Campurkan semua bahan isian dengan lembut. Sekarang, tambahkan bumbu: 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm garam, 1 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua tercampur merata. Terakhir, pecahkan telur dan aduk perlahan untuk menyelesaikan isian.
Step 3
Lumuri bagian dalam badan cumi dengan tepung secara tipis. Ini membantu isian menempel lebih baik dan menjaga bentuk cumi tetap utuh selama dikukus.
Step 4
Isi badan cumi yang sudah ditepungi dengan hati-hati menggunakan isian yang sudah disiapkan. Jangan mengisi terlalu penuh; sisakan sedikit ruang karena isian akan sedikit mengembang saat dimasak.
Step 5
Setelah cumi terisi, segel ujungnya dengan tusuk sate atau tusuk gigi agar isian tidak bocor saat dikukus. Anda bisa menggunakan beberapa tusuk gigi jika perlu.
Step 6
Siapkan kukusan dengan menambahkan air dan didihkan. Setelah uapnya banyak, masukkan cumi isi ke dalamnya dan kukus selama kurang lebih 15 hingga 18 menit. Waktu memasak bisa bervariasi tergantung ukuran dan ketebalan cumi Anda. Karena saya menggunakan cumi yang tipis, saya mengukusnya selama sekitar 15 menit. Berhati-hatilah agar tidak mengisi cumi terlalu penuh untuk menghindari pecah saat dimasak.
Step 7
Selesai! Ojingeo Sundae Anda yang kenyal dan lezat sudah siap. Tekstur cumi yang lembut berpadu dengan rasa isian yang kaya—sayuran, daging, dan cumi—menciptakan harmoni yang lezat. Perbandingan yang seimbang memastikan hidangan ini dinikmati hingga suapan terakhir.
Step 8
Untuk pengalaman rasa yang lebih kaya, sajikan Ojingeo Sundae dengan saus cocolan, seperti saus kecap asin yang gurih. Selamat menikmati!
