속 편한 흰죽 끓이기
장염에 좋은 음식, 쌀로 끓이는 부드러운 흰죽 레시피 (저염 간)
기본 재료- 물 1L (약 5컵)
- 밥 1그릇 (따뜻한 밥)
- 다진 양파 2큰술
- 다진 당근 2큰술
- 쌀발효 저염 소금 1작은술 (또는 일반 소금 아주 약간)
- 참기름 약간 (선택 사항)
- 통깨 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
넓은 냄비에 물 1리터(약 5컵)를 붓고, 따뜻한 밥 한 그릇을 넣어주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱 등으로 잘 풀어주면서 센 불에서 끓이기 시작합니다. 밥알이 물에 자연스럽게 풀어지도록 저어주시는 것이 중요해요.
Step 2
밥알이 물에 풀어지면서 걸쭉해지기 시작하면, 잘게 다진 당근 2큰술과 다진 양파 2큰술을 넣고 함께 끓여주세요. 채소가 익으면서 죽의 풍미를 더해줍니다. 만약 장염 등으로 속이 아주 좋지 않을 때는 채소를 생략하고 밥이나 쌀만으로 끓이는 것이 가장 부드럽고 좋습니다. 속이 조금 회복된 후에는 집에 있는 부드러운 채소를 소량 활용해 보세요.
Step 3
당근과 양파가 부드럽게 익었는지 확인한 후, 쌀발효 저염 소금 1작은술을 넣어 간을 맞춰주세요. 저염 소금이 없다면 일반 소금을 아주 조금만 사용하여 간을 합니다. 소금을 넣은 후에는 잘 저어 녹여주세요.
Step 4
마지막으로 기호에 따라 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려 완성합니다. 참기름은 죽의 부드러움을 더해주지만, 담백한 맛을 선호하신다면 생략하셔도 좋습니다. 장염 회복 중이 아니라 평소 따뜻하고 부드러운 죽을 즐기고 싶을 때는 참기름과 통깨를 넉넉히 뿌리면 더욱 고소하고 맛있는 흰죽을 즐기실 수 있어요.
