Dongnae Pajeon Ultra-Fácil: ¡Tortita Coreana de Cebolleta Crujiente y Sabrosa!
Receta Fácil y Rápida de Dongnae Pajeon
¡Hola a todos! Hoy les presento una versión súper sencilla del ‘Dongnae Pajeon’, una deliciosa tortita coreana de cebolleta, repleta de mariscos tiernos y cebolletas crujientes. He incluido pasos detallados y consejos para que sea fácil de seguir, ¡así que podrán disfrutar de un Pajeon espectacular en casa! @6939378
Masa para Pajeon e Ingredientes- 200g de mezcla para tempura (pancake mix)
- 10 camarones (limpios, sin venas y cortados por la mitad)
- 1 calamar (limpio, sin la pluma ni vísceras, y cortado en trozos)
- 1 pimiento morrón (sin semillas y cortado en juliana fina)
- 2 chiles coreanos verdes (sin semillas y picados finamente, ajustar al gusto)
- 1 manojo de cebolletas (limpias, cortadas en 3 secciones)
- 2 huevos (ligeramente batidos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los mariscos. Limpie y pele los camarones, luego córtelos por la mitad para que sean más fáciles de comer.
Step 2
De manera similar, limpie el calamar, retire la pluma y las vísceras, y luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado. La textura masticable realzará el atractivo de la tortita.
Step 3
Usar pimientos morrones de diferentes colores hará que su Pajeon sea más atractivo visualmente. Retire las semillas y córtelos en juliana fina. Aportan un crujido delicioso.
Step 4
¡Las cebolletas frescas son la estrella de cualquier Pajeon! Lávelas a fondo, recorte las raíces y córtelas en secciones de aproximadamente 5-7 cm de largo (3 secciones). Este tamaño ayuda a mantener una forma agradable al cocinar.
Step 5
En un bol, bata ligeramente los huevos hasta que estén ligeramente espumosos. Estos actuarán como aglutinante para los ingredientes de la cobertura más adelante.
Step 6
Ahora, hagamos la masa. En un bol, agregue gradualmente agua a los 200g de mezcla para tempura, revolviendo hasta lograr una consistencia muy líquida, casi como crema para verter. Esto asegura una tortita ligera y crujiente.
Step 7
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Vierta un cucharón de la masa líquida y extiéndala finamente. Tan pronto como escuche que chisporrotea, coloque inmediatamente las cebolletas preparadas generosamente sobre la masa.
Step 8
Distribuya los pimientos morrones cortados y los mariscos preparados (camarones y calamar) uniformemente sobre las cebolletas. Las coberturas abundantes son clave para una tortita sabrosa.
Step 9
Si le gusta un toque picante, espolvoree los chiles verdes coreanos picados finamente sobre los ingredientes para un toque agradable que equilibra la riqueza.
Step 10
Finalmente, rocíe ligeramente la mezcla de huevo batido sobre los ingredientes. El huevo actúa como aglutinante, ayudando a que todo se pegue mientras se cocina. Tenga cuidado de no añadir demasiado.
Step 11
Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Luego, con una espátula ancha, voltee la tortita con cuidado. Un movimiento rápido de muñeca ayudará a mantener su forma intacta. (¡Tenga cuidado!)
Step 12
Cocine el otro lado hasta que esté dorado, ¡y su delicioso Dongnae Pajeon estará listo! Sírvalo caliente con salsa de soja al lado. ¡Disfrute! @6939378
