Tteokguk de Algas Marinas y Semillas de Perilla (Deulkkae Miyeok Tteokguk) – Sabor Intenso y Nutritivo
Receta Fácil para Preparar un Delicioso Tteokguk de Algas Marinas y Semillas de Perilla con un Sabor Reconfortante
Hoy, les presento una receta sencilla pero increíblemente satisfactoria: el ‘Deulkkae Miyeok Tteokguk’. Este plato destaca por su profundo y reconfortante sabor a semillas de perilla tostadas, combinado con la frescura de las algas marinas. Es una opción perfecta para una comida nutritiva y reconfortante, fácil de preparar en casa. Su sabor equilibrado lo hace ideal para cualquier ocasión, no solo festiva. La preparación es tan simple que cualquiera puede disfrutar de este plato casero.
Ingredientes- Tortitas de arroz para sopa (Tteokguk tteok), 1 porción (aprox. 150-200g)
- Algas marinas secas, 1 cucharada
- Aceite de perilla, 1 cucharada
- Agua, 400ml (aproximadamente 2 tazas)
- Salsa de soja (para sopa) o salsa de soja regular, 2 cucharadas
- Extracto de anchoa o salsa de pescado, 1/3 cucharada (o sustituir con más salsa de soja)
- Semillas de perilla molidas, 1 cucharada (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 1 porción de tortitas de arroz para sopa (tteokguk tteok). Enjuáguelas bajo agua y déjelas en remojo durante unos 10 minutos. Remojar las tortitas de arroz las ablanda, evitando que se peguen al cocinarlas y asegurando una textura tierna en su sopa.
Step 2
Remoje 1 cucharada de algas marinas secas en agua durante unos 5-10 minutos hasta que se rehidraten. Las algas cortadas son prácticas porque se ablandan rápidamente.
Step 3
Una vez rehidratadas las algas, frótelas suavemente y enjuáguelas bajo agua corriente. Es importante lavarlas bien para eliminar cualquier residuo arenoso. Generalmente las enjuago 2-3 veces hasta que el agua salga clara. Después de enjuagar, exprima el exceso de agua y corte las algas en trozos de tamaño de bocado. Tenga cuidado de no exprimir toda el agua, ya que esto podría secar las algas.
Step 4
Caliente una olla a fuego medio-alto. Añada las algas escurridas y 1 cucharada de aceite de perilla. Sofría las algas durante aproximadamente 1-2 minutos. Saltear las algas libera su sutil sabor y absorbe el aroma a nuez del aceite de perilla, creando un gusto más rico.
Step 5
Una vez que las algas estén blandas, agregue 2 cucharadas de salsa de soja (para sopa o regular) y sofría por otros 30 segundos. Este paso ayuda a intensificar las notas saladas de la salsa de soja.
Step 6
Vierta 350-400 ml (aproximadamente 2 tazas) de agua y lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y deje cocer a fuego lento durante 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 7
Pruebe el caldo. Si no está suficientemente sazonado, agregue 1/3 cucharada de extracto de anchoa o salsa de pescado para ajustar la salinidad. Una pequeña cantidad de extracto añade una maravillosa profundidad umami. También puede simplemente añadir más salsa de soja si lo prefiere.
Step 8
Cuando el caldo esté hirviendo suavemente, agregue todas las tortitas de arroz remojadas. Remueva ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo de la olla. Cocine hasta que las tortitas de arroz estén tiernas y bien cocidas, generalmente unos 3-5 minutos, dependiendo de su tamaño y grosor.
Step 9
Una vez cocidas las tortitas de arroz, reduzca el fuego a bajo. Incorpore 1 cucharada de semillas de perilla molidas. Cocine a fuego lento durante otros 30 segundos. Evite hervir durante mucho tiempo después de añadir las semillas de perilla, ya que su sabor fragante puede disiparse. Déjelo reposar sin remover después de mezclar para ayudar a que las semillas de perilla se integren suavemente sin formar grumos.
Step 10
¡Su delicioso y sabroso Deulkkae Miyeok Tteokguk está listo! Para un toque extra, puede decorar con cebolleta finamente picada u otras guarniciones. Disfrute de la armoniosa combinación de rico caldo de perilla, tortitas de arroz tiernas y algas marinas suaves.
