Ensalada de Rábano Crujiente y Deliciosa (Musaengchae) Súper Rápida
Receta de Ensalada de Rábano Dulce y Ácida en 10 Minutos: ¡Sin Remojo!
Los rábanos de otoño son firmes y tienen poca agua, lo que te permite hacer una ensalada de rábano maravillosamente crujiente en solo 10 minutos, ¡sin necesidad de salarla previamente! Esta receta es perfecta para realzar cualquier comida. ¡Prepárate para un acompañamiento irresistible!
Ingredientes Principales- 400g de rábano (aproximadamente 1/4 de un rábano grande)
Aderezo (Medida con Cuchara Sopera)- 2 cucharadas soperas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada sopera de Azúcar
- 2 cucharadas soperas de Maesilcheong (extracto de ciruela)
- 2 cucharadas soperas de Vinagre
- 1 cucharada sopera de Salsa de Pescado (de anchoa o lançola)
- 1 cucharada sopera de Ajo Picado
- 0.3 cucharadas soperas de Sal Fina (aproximadamente 1/3 cucharada sopera)
- Pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- 2 cucharadas soperas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada sopera de Azúcar
- 2 cucharadas soperas de Maesilcheong (extracto de ciruela)
- 2 cucharadas soperas de Vinagre
- 1 cucharada sopera de Salsa de Pescado (de anchoa o lançola)
- 1 cucharada sopera de Ajo Picado
- 0.3 cucharadas soperas de Sal Fina (aproximadamente 1/3 cucharada sopera)
- Pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tu rábano fresco. Lávalo bien, pélalo y luego córtalo en láminas finas de aproximadamente 0.2 cm de grosor. A continuación, corta el rábano en juliana fina utilizando una mandolina o con cuidado a mano. Coloca el rábano cortado en juliana en un bol grande para mezclar.
Step 2
Añade las 2 cucharadas de gochugaru al rábano en el bol. En este punto, no mezcles con demasiada fuerza. Remueve suavemente el rábano para que los copos de chile cubran ligeramente las tiras de rábano, dándoles un hermoso color rojo. Este paso inicial ayuda a que el rábano absorba el color de manera uniforme.
Step 3
Ahora, añade el resto de los aderezos. Combina 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de maesilcheong, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa de pescado y 0.3 cucharadas de sal fina. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que los ingredientes estén bien integrados. Prueba la ensalada y ajusta la sazón añadiendo un poco más de sal si es necesario. Es importante lograr un equilibrio armonioso entre dulce y ácido.
Step 4
Una vez que el sabor esté perfectamente equilibrado, espolvorea las semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada para darle un aroma a nuez. Dale una última y suave mezcla. ¡Tu deliciosa ensalada de rábano está lista! ¿No es increíblemente sencillo?
Step 5
Esta ensalada de rábano dulce y ácida se disfruta mejor con sus sabores frescos y vibrantes, por lo que he omitido el aceite de sésamo. Sin embargo, si prefieres un toque a nuez al final, siéntete libre de rociar una pequeña cantidad de aceite de sésamo. Para un toque aromático adicional, también puedes mezclar cebolleta finamente picada o cebollino picado junto con el rábano.
Step 6
Al no usar demasiada salsa de pescado, esta ensalada de rábano tiene un sabor ligero y refrescante que no es abrumador. Es perfecta para disfrutarla a puñados sin sentirse pesada o demasiado salada. Complementa maravillosamente cualquier comida coreana, ¡especialmente cuando necesitas un toque de frescura!
