한입 쏙! 돼지고기 안심 꼬마 돈까스
아이도 좋아하는! 겉바속촉 돼지고기 안심 꼬마 돈까스 레시피
7살 딸아이가 돈까스를 정말 좋아해서 자주 만들어 주는데, 집에서 직접 만든 돈까스가 냉동 돈까스보다 훨씬 맛있어서 웬만하면 사지 않아요. 아이도 엄마표 돈까스를 더 잘 먹더라고요. 오늘은 언제나처럼 부드러운 돼지고기 안심을 활용해 한입에 쏙 들어가는 꼬마 돈까스를 만들어 봤어요. 동그란 모양의 돼지고기 안심은 돈까스로 만들면 자연스럽게 귀여운 꼬마 돈까스가 된답니다. 갓 튀겨낸 돈까스의 고소하고 바삭한 맛은 정말이지 최고죠! 맛있게 오물오물 먹는 딸을 보며 오늘도 엄마는 행복하답니다.
재료- 돼지고기 안심 300g
- 튀김가루 2큰술
- 계란 2개
- 빵가루 2컵
- 소금 1큰술
- 후추 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 돼지고기 안심을 약 0.5cm 두께로 썰어주세요. 고기를 더욱 부드럽게 만드는 꿀팁! 바로 포크를 사용하는 거예요. 포크로 고기 표면을 콕콕 찍어주면 육질이 연해져 훨씬 부드러운 돈까스를 즐길 수 있어요. 돼지고기 안심은 원래 가장 부드러운 부위지만, 이렇게 연육 과정을 거치면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.
Step 2
다음으로 튀김옷을 입힐 재료들을 준비해주세요. 튀김가루, 계란, 그리고 빵가루를 각각 그릇에 담아 준비해주세요.
Step 3
이제 소금과 후추로 밑간한 돼지고기 안심에 튀김옷을 차례대로 입혀줄 차례예요. 튀김가루 – 계란물 – 빵가루 순서대로 꼼꼼하게 묻혀주세요. 고기 크기가 작아서 젓가락으로 튀김옷을 묻히면 손에 묻지 않고 깔끔하게 작업할 수 있어서 편리하답니다.
Step 4
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 예열한 뒤, 튀김옷을 입힌 꼬마 돈까스를 넣어주세요. 처음에는 강한 불로 시작해서 돈까스가 익기 시작하면 불을 중간불로 줄여주세요. 이렇게 하면 겉은 바삭하게, 속은 촉촉하게 익힐 수 있어요.
Step 5
돈까스를 앞뒤로 노릇노릇하게 뒤집어가며 튀겨주세요. 황금빛 갈색이 돌고 표면이 바삭해질 때까지 충분히 튀겨내는 것이 중요해요.
Step 6
돼지고기 안심으로 만든 동글동글 귀여운 꼬마 돈까스가 완성되었습니다! 따뜻할 때 돈까스 소스에 찍어 먹으면 정말 맛있겠죠? 저는 개인적으로 돈까스 소스보다 홀그레인 머스타드와 함께 먹는 것을 좋아해서 함께 플레이팅해 보았어요. 돼지고기 안심은 지방이 적고 철분이 풍부하여 특히 아이들 건강에도 좋은 부위예요. 코피를 자주 흘리는 딸을 위해 저는 웬만하면 돼지고기 안심으로 요리를 자주 하는 편이랍니다. 담백한 돼지고기 안심으로 만든, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 꼬마 돈까스! 꼭 한번 만들어 보세요. 정말 맛있답니다.
