Brotes de Soja Salteados Crujientes
Receta Básica para Brotes de Soja Crujientes y Sabrosos
Te enseñamos a preparar la ensalada de brotes de soja más básica pero deliciosa y crujiente, perfecta como guarnición. ¡Disfruta de brotes de soja frescos y sabrosos fácilmente en casa!
Ingredientes Principales- 1 paquete de brotes de soja (aprox. 300g)
- 1 chile verde coreano (opcional, para un toque picante)
Ingredientes para el Aderezo- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Sal (al gusto)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los brotes de soja frescos bajo agua corriente. Lleva a ebullición una olla con agua y blanquea los brotes de soja durante unos 3-5 minutos. Para eliminar cualquier olor a “soja” y mantener una textura crujiente, es mejor añadir una pizca de sal al agua hirviendo y tapar la olla mientras se blanquean. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 2
Inmediatamente, escurre los brotes de soja blanqueados en un colador. Luego, enjuágalos bajo agua fría corriente 2-3 veces. Esto ayuda a enfriarlos y a mantener su textura crujiente. Asegurarte de que los brotes de soja estén bien escurridos es clave para evitar que el aderezo se vuelva aguado o diluido.
Step 3
Coloca los brotes de soja escurridos en un bol grande para mezclar. Extiéndelos uniformemente para que no se apelmacen, lo que facilitará la incorporación del aderezo.
Step 4
Añade 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) de tus ingredientes preparados para el aderezo. Esto es crucial para darle a los brotes de soja su atractivo color.
Step 5
Pica finamente el chile verde coreano y añádelo, o puedes omitirlo si lo prefieres. Si te gusta un toque picante, retira las semillas antes de picarlo.
Step 6
Agrega 0.5 cucharada de ajo picado. El aroma del ajo realzará significativamente el sabor general de la ensalada de brotes de soja. Evita usar demasiado, ya que puede dominar el plato; usa una cantidad moderada.
Step 7
Rocía 1 cucharada de aceite de sésamo fragante y añade una pizca de semillas de sésamo tostadas. El sabor a nuez del aceite de sésamo y el ligero crujido de las semillas completarán el sabor de este plato.
Step 8
Ahora, mezcla suavemente todos los ingredientes con las manos. La clave es remover con cuidado para no aplastar los brotes de soja. Asegúrate de que el aderezo se distribuya uniformemente entre los brotes. Prueba y ajusta con un poco de sal si es necesario.
Step 9
¡Tus brotes de soja crujientes y sabrosos, sencillos pero deliciosos, están listos! Son perfectos para servir sobre un bol de arroz caliente, como un simple topping de bibimbap, o como guarnición con otras comidas coreanas. ¡Disfruta de tu comida con esta ensalada de brotes de soja fresca y saludable!
