Receta Fácil y Deliciosa de Estofado de Atún y Tofu
¡Éxito para principiantes! Cómo preparar un estofado de atún y tofu suave y con sabor profundo
Presentamos una receta para un estofado de atún y tofu reconfortante y cálido, fácil de preparar con ingredientes básicos de despensa. El tofu tierno y el atún jugoso crean un estofado mágico que te hará terminar un plato de arroz en poco tiempo. Cortar el tofu en trozos pequeños permite que absorba mejor los sabores, haciéndolo aún más delicioso. Para un caldo aún más rico, recomendamos usar atún en lata en caldo de verduras en lugar de aceite.
Ingredientes Básicos- 1 lata de atún (escurrida)
- 1 bloque de tofu (aprox. 300g, firme o para estofado)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 pimiento verde (o rojo para dar color)
- Un trozo pequeño de zanahoria (para color y textura)
- 1/2 cebolleta (picada para decorar)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de pescado (o salsa de soja)
- Una pizca de sal tostada (al gusto)
- 1-2 cucharadas de chile en polvo coreano (gochugaru, ajustar a su preferencia de picante)
- Una pizca de pimienta negra
- 300 ml de agua (o caldo de anchoas y algas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare sus vegetales. Pele la cebolla y córtela en cubos de aproximadamente 1 cm. Retire las semillas del pimiento y pícalo en trozos de tamaño similar. Pele la zanahoria y córtela también en trozos del mismo tamaño. Cortar los vegetales en tamaños uniformes asegura que se cocinen de manera pareja, lo que resulta en un estofado más delicioso.
Step 2
Corte el tofu en cubos de aproximadamente 2 cm, similar a los trozos de atún. Tenga cuidado de no cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían deshacerse durante la cocción.
Step 3
En una olla, combine la cebolla, el pimiento y la zanahoria picados. Agregue 300 ml de agua, 1 cucharadita de salsa de pescado y 1-2 cucharadas de chile en polvo coreano. Lleve esta mezcla a ebullición a fuego alto. Comenzar con los vegetales y los condimentos permite que el caldo desarrolle un sabor más profundo.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, reduzca ligeramente el fuego y agregue el atún escurrido y 1 cucharada de ajo picado. Cocine a fuego lento juntos, permitiendo que los aceites naturales del atún se mezclen en el caldo.
Step 5
Cuando el estofado vuelva a hervir, baje el fuego a medio-bajo. Sazone con sal tostada a su gusto. Retire cualquier espuma o impurezas que suban a la superficie durante la cocción; esto dará como resultado un caldo más limpio y claro.
Step 6
Finalmente, agregue el tofu en cubos a la olla y cocine a fuego lento suavemente por unos minutos más hasta que esté caliente. Revuelva con cuidado para evitar romper el tofu. Una vez que el tofu esté caliente, apague el fuego, agregue la cebolleta picada y una pizca de pimienta negra. Sirva caliente para la mejor experiencia de sabor.
