Estofado de Escamas de Abadejo Seco (Yeom-yeop-chae): Receta Deliciosa y Tierna
¡Perfecto para las loncheras de los niños! Estofado tierno y sabroso de escamas de abadejo seco – ¡Un manjar para todas las edades!
Inspirada por los elogios de mi hija sobre un plato del almuerzo escolar, he preparado esta receta especial de estofado de escamas de abadejo seco (Yeom-yeop-chae). Las tiras anchas y tiernas de abadejo seco son perfectas tanto para niños como para personas mayores, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para la mesa de toda la familia. ¡Disfruta de un delicioso plato con un proceso de cocina sencillo!
Ingredientes Principales- 80 g de escamas de abadejo seco (Yeom-yeop-chae)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de sirope de maíz (o oligosacárido)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de sirope de maíz (o oligosacárido)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 80 g de escamas de abadejo seco (Yeom-yeop-chae). Es mejor cortarlas en trozos pequeños, de unos 5-7 cm de longitud. Si son demasiado largas, los niños pueden tener dificultades para comerlas, así que ajusta el tamaño a su boca.
Step 2
Coloca las escamas de abadejo seco cortadas en una sartén seca y sin calentar y sofríelas durante unos 2 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor desagradable y a realzar su sabor sabroso. La clave es sofreír ligeramente a fuego medio-bajo para evitar que se queme.
Step 3
Calienta la sartén a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite vegetal y luego agrega las escamas de abadejo seco sofritas. Empuja suavemente las escamas hacia un lado de la sartén, dejando espacio para añadir los condimentos y llevarlos a ebullición.
Step 4
En el espacio vacío del lado de la sartén, añade 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de agua y 1 cucharada de mirin, y lleva a ebullición. Una vez que la salsa esté hirviendo, combínala con las escamas de abadejo seco y sofríe juntas de manera uniforme. Continúa sofriendo durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que las escamas de abadejo seco hayan absorbido bien la salsa.
Step 5
Una vez que todos los condimentos estén bien incorporados con las escamas de abadejo seco, apaga el fuego. Mientras la sartén aún esté caliente, añade 1 cucharada de sirope de maíz y mezcla todo para cubrir. Añadir sirope de maíz le da un bonito brillo y un dulzor sutil, haciéndolo aún más delicioso.
Step 6
Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo tostadas por encima para darle un sabor a nuez adicional, ¡y tu delicioso estofado de escamas de abadejo seco estará listo! Sírvelo sobre arroz caliente o empácalo como acompañamiento para las loncheras; es una opción fantástica, ¡así que asegúrate de probarlo!
