향긋한 파래무침, 제철 별미 밑반찬 레시피
봄 제철 파래로 만드는 새콤달콤 향긋한 파래무침, 밥도둑 밑반찬!
제철 맞아 향긋함이 가득한 파래를 이용해 새콤달콤한 파래무침을 만들어 보세요. 간단한 양념으로 뚝딱 만들 수 있어 밥반찬으로 손색없는 최고의 밑반찬입니다.
주재료- 파래 1팩
- 무 약간 (선택 사항)
양념 재료- 굵은소금 약간 (무 절임용)
- 설탕 3큰술
- 식초 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 2큰술
- 통깨 약간
- 굵은소금 약간 (무 절임용)
- 설탕 3큰술
- 식초 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
이 레시피에서는 선택 재료인 무를 약간 넣어 함께 버무릴 거예요. 무가 없다면 파래만으로도 충분히 맛있지만, 파래만 사용할 경우 레시피 마지막에 물 3큰술을 추가하면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 2
먼저, 함께 넣을 무는 얇게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 무에 굵은소금 약간을 뿌려 15분 정도 절여주세요. 이렇게 하면 무의 쌉싸름한 맛은 줄어들고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
파래는 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 파래는 손으로 물기를 최대한 꼭 짜서 준비합니다. 이렇게 하면 무칠 때 물이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 4
소금에 절여두었던 무는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 여분의 소금을 제거합니다. 채반에 밭쳐 물기를 빼주세요. 너무 오래 물기를 빼기보다는 적당히 물기를 제거하는 것이 좋습니다.
Step 5
준비된 볼에 물기를 꼭 짠 파래와 물기를 제거한 무채를 함께 넣습니다. 이제 맛있는 양념을 더해 버무릴 차례입니다.
Step 6
다진 마늘 1큰술, 새콤한 식초 2큰술, 달콤한 설탕 3큰술, 고소한 참기름 2큰술을 넣고 통깨도 넉넉히 뿌려주세요. 양념 재료가 잘 섞이도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주면 맛있는 파래무침 만들기가 완성됩니다. 너무 세게 무치면 파래가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
은은하게 퍼지는 파래의 향과 새콤달콤한 맛이 환상적으로 어우러져 입맛 돋우는 파래무침이 완성되었습니다. 밥 한 숟갈에 얹어 먹으면 정말 꿀맛이에요!
