맛있는 두부조림, 집밥 반찬으로 최고!
쉽고 간단하게 만드는 깊은 맛 두부조림 레시피
오늘 여러분께 소개해 드릴 레시피는 바로 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 반찬, 두부조림입니다! 짭조름하면서도 감칠맛 나는 양념이 밥도둑이 따로 없죠. 밥상에 근사한 메인 반찬 하나 뚝딱 올리고 싶으신가요? 그렇다면 지금 바로 저와 함께 맛있는 두부조림 황금 레시피를 따라 만들어 보세요!
주재료- 두부 1모 (약 300-350g)
- 소금 1 작은술 (두부 밑간용)
- 후추 약간 (두부 밑간용)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 대파 1/2대 (채썰기)
두부조림 양념장- 국간장 1 큰술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 올리고당 1 큰술 (단맛 조절 가능)
- 맛술 (미림) 2 큰술
- 통깨 1 작은술
- 다진 파 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 간장 (진간장) 1.5 큰술
- 물 3 큰술
- 국간장 1 큰술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 올리고당 1 큰술 (단맛 조절 가능)
- 맛술 (미림) 2 큰술
- 통깨 1 작은술
- 다진 파 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 간장 (진간장) 1.5 큰술
- 물 3 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 두부는 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 썰어주세요. 썰어 놓은 두부는 키친타월을 이용해 앞뒤로 눌러 물기를 최대한 제거해 주는 것이 중요해요. 물기를 제거해야 기름에 부쳤을 때 덜 부서지고 양념도 더 잘 뱁니다. 밑간으로 소금 1 작은술과 후추를 두부 표면에 솔솔 뿌려 잠시 재워둡니다.
Step 2
양파 1/2개와 대파 1/2대는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 굵직하게 채 썰어 준비해 주세요. 이렇게 채 썬 채소들은 두부와 함께 조리면서 달큰한 맛을 더해줄 거예요.
Step 3
이제 두부조림의 맛을 좌우할 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 국간장 1 큰술, 고춧가루 1.5 큰술, 올리고당 1 큰술, 맛술 2 큰술, 통깨 1 작은술, 다진 파 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 간장 1.5 큰술, 그리고 물 3 큰술을 모두 넣고 숟가락으로 설렁설렁 저어가며 골고루 섞어주세요. 너무 세게 저으면 뭉칠 수 있으니 주의하세요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 1~2 큰술 두르고 중불로 예열해 주세요. 준비해 둔 두부를 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다. 두부가 살짝 노릇하게 익으면 더 단단해지고 고소한 맛이 살아나요.
Step 5
두부가 어느 정도 구워지면, 구워진 두부 사이사이로 채 썰어 놓은 양파를 보기 좋게 올려주세요. 만약 조림 국물이 너무 자작하다 싶으면, 이때 물 2~3 큰술을 추가로 넣어주셔도 좋습니다. 촉촉하게 졸이는 것이 포인트거든요.
Step 6
이제 준비된 양념장을 구워진 두부와 양파 위에 골고루 끼얹어주세요. 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮거나 열어둔 상태로 5~7분 정도 양념이 두부에 쏙쏙 배어들도록 졸여줍니다. 중간중간 양념 국물을 두부 위에 끼얹어주면 더욱 윤기 나고 맛있는 두부조림을 완성할 수 있답니다. 맛있는 두부조림, 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
