Nasi Panci Tauge dengan Saus Pedas Cheongyang
Nikmati Nasi Panci Tauge Lezat dengan Saus Pedas Cheongyang
Berikut resep mudah untuk nasi panci tauge lezat yang bisa Anda buat di rumah. Kombinasi nasi yang baru dimasak dan tauge renyah sangat luar biasa. Untuk sentuhan spesial, kami telah membuat saus pedas Cheongyang buatan sendiri untuk dicampurkan, yang menggandakan rasa. Ikuti langkah-langkah rinci ini, mulai dari memasak nasi hingga menyiapkan saus pedas, dan siapa pun dapat dengan mudah membuat hidangan lezat. Rasakan harmoni nasi tauge dan saus pedas ini yang akan menambahkan sentuhan istimewa pada meja makan Anda.
Bahan Utama- 5 cup beras
- 1 bungkus tauge (sekitar 300g)
- Sedikit daun bawang/kucai (sekitar 20g)
- 3 potong rumput laut kering (kombu, berbentuk persegi panjang)
Saus Pedas Cheongyang- 1 bungkus cabai Cheongyang (sekitar 10-15 buah, buang bijinya dan cincang halus)
- 5 buah cabai merah (buang bijinya dan cincang halus)
- 1 buah bawang bombay (ukuran kecil, cincang halus)
- 3 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm ekstrak ikan tuna
- 2 sdm kecap asin untuk sup
- 3 cup kaldu dashi atau teri (atau air biasa)
- 1 bungkus cabai Cheongyang (sekitar 10-15 buah, buang bijinya dan cincang halus)
- 5 buah cabai merah (buang bijinya dan cincang halus)
- 1 buah bawang bombay (ukuran kecil, cincang halus)
- 3 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm ekstrak ikan tuna
- 2 sdm kecap asin untuk sup
- 3 cup kaldu dashi atau teri (atau air biasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, saya akan membagikan resep ‘Nasi Tauge Renyah’ yang sering disebut ‘pencuri nasi’ karena kelezatannya, dan ‘Saus Pedas Cheongyang’ spesial. Nasi yang baru dimasak, tauge yang renyah, dan saus Cheongyang yang pedas-manis! Hanya membayangkannya saja sudah membuat air liur menetes, bukan? Resep ini sempurna untuk suguhan akhir pekan atau makan malam spesial di hari kerja!
Step 2
Pertama, cuci bersih tauge dan siapkan. Masukkan tauge yang sudah dicuci ke dalam air mendidih dan blansir sebentar, biarkan tutup panci terbuka. Kuncinya adalah merebusnya hanya selama 2-3 menit agar tidak terlalu lembek, sehingga teksturnya tetap renyah. Tiriskan tauge yang sudah diblansir di saringan dan sisihkan.
Step 3
Cuci beras dan masukkan ke dalam penanak nasi Anda. Tambahkan jumlah air yang sesuai untuk 5 cup beras. Biasanya, rasio beras banding air adalah sekitar 1:1.2, tetapi untuk nasi panci, sebaiknya gunakan sedikit lebih sedikit air. Setelah mencuci beras, letakkan 3 potong rumput laut kering di atas air dan masak nasi bersama-sama. Memasak nasi dengan rumput laut akan menambahkan rasa umami yang luar biasa.
Step 4
Setelah air mulai mendidih dan rumput laut telah meresapkan rasanya selama sekitar 5 menit, angkat rumput laut dengan hati-hati. Berhati-hatilah agar tidak meninggalkan rumput laut terlalu lama, karena bisa membuat nasi menjadi lengket.
Step 5
Bilas tauge yang sudah diblansir sekali di bawah air mengalir dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini semakin meningkatkan kerenyahannya dan membantu mereka mempertahankan tekstur yang lembut saat ditambahkan ke dalam nasi.
Step 6
Ketika nasi sudah setengah matang dan air mendidih, sebarkan tauge yang sudah disiapkan secara merata di atas nasi. Tutup panci dan kecilkan api hingga paling rendah, biarkan mengukus selama 10 menit. Kelembaban dari tauge akan menyatu dengan nasi untuk menciptakan hidangan kukus yang lezat.
Step 7
Saat nasi tauge hampir matang, cincang halus daun bawang/kucai yang sudah dicuci bersih dan taburkan secara melimpah di atas nasi. Daun bawang/kucai menambahkan aroma harum dan warna yang indah pada hidangan.
Step 8
Setelah menambahkan daun bawang/kucai, tutup kembali panci dan biarkan mengukus dengan api kecil selama 5 menit lagi. Proses ini memungkinkan aroma daun bawang/kucai meresap ke dalam nasi, dan memastikan tauge serta daun bawang/kucai berada dalam kondisi sempurna. Membiarkannya beristirahat selama 10 menit tambahan setelah mematikan api akan membuat nasi semakin lembab dan beraroma.
Step 9
Dan inilah dia – nasi tauge yang matang sempurna! Aroma nasi kukus segar, kerenyahan tauge, dan daun bawang/kucai yang harum semuanya bersatu, terlihat sangat menggugah selera. Sekarang, mari kita siapkan saus pedas Cheongyang spesial untuk membuat nasi ini semakin lezat?
