Step 1

Step 2

Prepara las verduras que añadirán profundidad a la sopa. Corta el rábano en rodajas finas (estilo namak). Quita las semillas y pica finamente los chiles Cheongyang y rojo. Corta la cebolla de verdeo en diagonal para una buena presentación. Pica todas las verduras en trozos de tamaño bocado.

Step 3

Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla para sopa y saltea el rábano en rodajas finas hasta que esté ligeramente translúcido. Saltear el rábano realza su dulzura, haciendo que la sopa sepa mucho mejor. Una vez que el rábano esté ligeramente cocido, añade las ostras preparadas y saltea brevemente hasta que empiecen a cocinarse. Ten cuidado de no cocinar demasiado las ostras, ya que pueden volverse duras.

Step 4

Ahora, hagamos un caldo delicioso. En una olla aparte, combina 4 tazas de agua con anchoas secas, alga kelp (dashima) y champiñones shiitake secos. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para extraer un caldo sabroso y profundo. Retira los sólidos y usa solo el caldo claro.

Step 5

Vierte el caldo preparado en la olla con las ostras y el rábano salteados. Lleva la sopa a ebullición. Una vez hirviendo, añade los chiles Cheongyang, rojos y la cebolla de verdeo picados. Continúa cocinando a fuego lento. Añade 1 cucharada de ajo picado para darle un toque aromático. Si usaste champiñones shiitake para el caldo, puedes añadirlos de nuevo ahora para darle más sabor.

Step 6

Finalmente, sazona la sopa. Añade 1 cucharada de salsa de anchoas para darle umami y ajusta la sazón con sal si es necesario. Si las ostras son muy frescas, la salsa de anchoas podría ser suficiente por sí sola. Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, apaga el fuego y sirve en un bol. ¡Tu deliciosa sopa de ostras está lista!

Step 7

Step 8

Transfiere los pimientos fritos cubiertos a un recipiente apto para microondas o a un plato. Usa un palillo para hacer unos pequeños agujeros en la bolsa para que escape el vapor. Cocina en el microondas durante unos 3 minutos. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor de los pimientos y la potencia de tu microondas. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse blandos.

Step 9

Hagamos una salsa sabrosa. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de ajo picado, una pizca de semillas de sésamo y un chorrito de aceite de sésamo. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén combinados. Puedes añadir un poco de azúcar a la salsa si prefieres un sabor más dulce.

Step 10

Retira con cuidado los pimientos fritos del microondas y añádelos al bol con la salsa. Mezcla suavemente para cubrir los pimientos de manera uniforme con la salsa. Ten cuidado ya que los pimientos estarán calientes. Evita mezclar demasiado vigorosamente para mantener la textura de los pimientos.

Step 11

Finalmente, espolvorea algunas semillas de sésamo tostadas justo antes de servir para darle un toque extra de sabor a nuez. ¡Tus pimientos fritos al vapor, rápidos y fáciles, están ahora listos!