Calamares Secos Desmenuzados Salteados: Suaves y Deliciosos (¡Azúcar Reducido!)
Receta Dorada de Calamares Secos Desmenuzados Salteados: Menos Azúcar, Más Suavidad, ¡Amada por Todas las Edades!
¡Les presento mi platillo de acompañamiento favorito de todos los tiempos que trae recuerdos de la infancia: Calamares Secos Desmenuzados Salteados! Su sabor picante y dulce cautiva a todos, desde niños hasta adultos. Si siguen esta receta, disfrutarán de calamares secos desmenuzados salteados que permanecen suaves, como recién hechos, incluso al día siguiente. ¡Es un acompañamiento perfecto para que coman más arroz!
Ingredientes Principales- 250g de calamares secos desmenuzados
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de salsa de soya
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz) (o Alulosa)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de salsa de soya
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz) (o Alulosa)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen 250g de calamares secos desmenuzados. Para facilitar su consumo y una mejor absorción del aderezo, córtelos en trozos del tamaño de un bocado de aproximadamente 2-3 cm usando tijeras o un cuchillo.
Step 2
Para eliminar cualquier olor desagradable y ablandar los calamares, los enjuagaremos con agua limpia. Coloquen los calamares secos desmenuzados en un tazón y frótenlos suavemente con las manos mientras los enjuagan. Tengan cuidado de no dejarlos en remojo en agua por mucho tiempo, ya que esto podría eliminar su delicioso sabor. Es importante escurrir el agua inmediatamente después de enjuagar.
Step 3
Escurran el exceso de agua de los calamares enjuagados firmemente con ambas manos y colóquenlos en un tazón. Agreguen 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz) y 0.5 cucharada de azúcar. Mezclen suavemente con las manos. Este paso ayuda a ablandar los calamares y a eliminar cualquier olor a caza.
Step 4
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. Calienten un sartén a fuego bajo. Agreguen 1 cucharada de aceite de cocina y 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano). Salteen lentamente para crear aceite de chile. La clave es saltear a fuego bajo para evitar que se queme.
Step 5
Una vez hecho el aceite de chile, agreguen inmediatamente 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana) y 1.5 cucharadas de salsa de soya. Salteen brevemente a fuego bajo. Tengan cuidado, ya que el aderezo puede quemarse si se cocina demasiado tiempo.
Step 6
Para evitar que el aderezo se queme y ajustar su consistencia, agreguen rápidamente 3 cucharadas de agua. Mezclar rápidamente hará que la salsa sea mucho más suave.
Step 7
Ahora, suban el fuego a medio y dejen que la salsa de aderezo hierva ligeramente hasta que burbujee. Dejen que hierva un momento para que los sabores se mezclen.
Step 8
Tan pronto como la salsa de aderezo comience a burbujear, apaguen el fuego inmediatamente. Mientras el sartén aún está caliente, agreguen los calamares secos desmenuzados previamente aderezados y mézclenlos bien para que la salsa los cubra uniformemente. Saltear con el calor residual evitará que los calamares se quemen y permitirá que la salsa penetre bien.
Step 9
Agreguen 1 cucharada de mayonesa para obtener una suavidad adicional y 1 cucharada de Oligodang (o Alulosa, que se puede usar como sustituto del azúcar) para ajustar la dulzura. Mezclen todo nuevamente de manera uniforme. La mayonesa es el ingrediente secreto para que los calamares secos desmenuzados queden extra húmedos y tiernos.
Step 10
Finalmente, esparzan 1 cucharada de semillas de sésamo para darle un aroma a nuez y terminar. Agregar semillas de sésamo hace que el plato sea visualmente atractivo y realza el sabor general.
Step 11
¡Aquí tienen sus Calamares Secos Desmenuzados Salteados suaves y deliciosos! Son geniales para comer de inmediato, y siguen estando deliciosos incluso cuando se enfrían. ¡Disfruten su comida!
