Kue Cokelat Chip Mentega Renyah & Lembut
Resep Kue Cokelat Chip Mentega Renyah dan Manis Buatan Sendiri
Buat kue cokelat chip mentega yang lezat di rumah dengan resep mudah ini! Kue ini renyah di luar dan lembut di dalam, dengan rasa manis yang membuat Anda ingin makan lebih dari lima sekaligus. Sempurna sebagai camilan atau suguhan yang menyenangkan kapan saja.
Bahan-bahan- 240g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 120g mentega tawar, suhu ruang
- 1 butir telur besar, suhu ruang
- 2g garam (sejumput)
- 2g baking powder (½ sendok teh)
- 100g gula pasir
- 50g chocolate chips
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, masukkan mentega tawar (120g) yang sudah dilembutkan pada suhu ruang. Gunakan whisk atau mixer untuk mengocok mentega hingga mencapai konsistensi seperti mayones. Pastikan adonan halus dan lembut.
Step 2
Tambahkan gula pasir (100g) secara bertahap ke dalam mentega yang sudah dikocok, bagi menjadi 2-3 kali penambahan. Campur dengan baik setelah setiap penambahan. Metode ini membantu gula larut lebih baik dan menciptakan rasa serta tekstur yang lebih kaya. Terus kocok hingga campuran mentega dan gula menjadi ringan dan bertekstur krim.
Step 3
Selanjutnya, siapkan telur (1 butir) pada suhu ruang. Anda bisa mengocok utuh telur atau memisahkan kuning dan putihnya terlebih dahulu. Tambahkan telur secara bertahap ke dalam campuran mentega dan gula, sambil terus dikocok. Penting untuk menambahkan telur secara perlahan agar campuran tidak pecah. Kocok hingga telur tercampur rata dan adonan menjadi halus.
Step 4
Dalam mangkuk lain, ayak tepung terigu protein rendah (240g) dan baking powder (2g) bersama-sama setidaknya dua kali. Mengayak membuat tepung lebih ringan dan menghilangkan gumpalan, menghasilkan kue yang lebih empuk. Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam adonan basah. Gunakan spatula untuk melipat bahan kering ke dalam adonan basah dengan gerakan memotong. Aduk hanya sampai tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat. Mengaduk berlebihan dapat membuat kue menjadi keras, jadi berhati-hatilah agar tidak mengadon terlalu lama.
Step 5
Terakhir, masukkan chocolate chips (50g) dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Ambil adonan dengan sendok makan, bentuk menjadi bulatan, dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Beri jarak yang cukup antar kue karena adonan akan mengembang saat dipanggang. Panaskan oven Anda hingga 180°C (350°F). Panggang selama kurang lebih 13-14 menit, atau hingga pinggiran kue berwarna cokelat keemasan. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda. Biarkan kue dingin sepenuhnya di atas rak pendingin agar mendapatkan kerenyahan maksimal.
