とろける旨さ！ 豚バラ肉とくるみの甘辛照り焼き
食感と風味をプラス！ 豚バラ肉とくるみの甘辛照り焼きで特別な一品を。
エアフライヤーやオーブンがあれば、一人暮らしの方でも簡単に作れる豚バラ肉料理です。この特製ソースをかけると、甘じょっぱい美味しさはもちろん、くるみのカリッとした食感が加わり、さらに豊かな味わいを楽しめます。外はカリッと、中はジューシーな豚バラ肉と香ばしいくるみの絶妙なハーモニー！ 豚バラ肉とくるみの甘辛照り焼きのレシピをご紹介します。
主な材料- 厚切り豚バラ肉 500g
- 塩 少々（下味用）
- こしょう 少々（下味用）
- ドライバジル 少々（下味用）
特製ソース- くるみ 12粒
- にんにく 8かけ
- 醤油 30g（大さじ約2杯）
- 料理酒（みりんなど） 30g（大さじ約2杯）
- 砂糖 10g（大さじ約1杯）
- 水あめ（またはコーンシロップ） 60g（大さじ約3杯）
- 水 30g（大さじ約2杯）
- くるみ 12粒
- にんにく 8かけ
- 醤油 30g（大さじ約2杯）
- 料理酒（みりんなど） 30g（大さじ約2杯）
- 砂糖 10g（大さじ約1杯）
- 水あめ（またはコーンシロップ） 60g（大さじ約3杯）
- 水 30g（大さじ約2杯）
調理手順
Step 1
豚バラ肉の皮目に格子状に切り込みを入れます。こうすることで、調味料が中までしっかりと染み込み、より柔らかく仕上がります。切り込みを入れた豚バラ肉に、塩、こしょう、そして香りの良いドライバジルをまんべんなく振りかけて下味をつけます。最低15分ほど寝かせると、さらに味が深まります。
Step 2
下味をつけた豚バラ肉をエアフライヤーのバスケットに入れ、180℃で約40分間じっくりと焼きます。途中で一度裏返すと、より均一に火が通ります。エアフライヤーがない場合は、200℃に予熱したオーブンで同様の時間焼いてもOKです。
Step 3
豚バラ肉が香ばしく焼けている間に、ソースの材料となるくるみとにんにくを準備します。くるみは包丁で粗く刻みます。細かく刻みすぎると食感が失われることがあるので、適度な粗さがおすすめです。にんにくも包丁の腹で潰すか、粗みじんにしてください。
Step 4
温めたフライパンに少量の食用油をひき、刻んだくるみとにんにくを入れて弱火でじっくりと炒めて香りを引き出します。にんにくが焦げ付かないように注意しながら、良い香りが立つまで炒めてください。こうすることで、にんにくの辛味が和らぎ、香ばしい風味が引き立ちます。
Step 5
にんにくが少し色づいてきたら、分量の水、醤油、料理酒、砂糖、水あめをすべて加えてよく混ぜ合わせます。中弱火で、焦げ付かないように混ぜながら、とろみがつくまで煮詰めます。煮詰まることで風味が凝縮され、より美味しいソースに仕上がります。
Step 6
エアフライヤーからよく火の通った豚バラ肉を取り出し、食べやすい大きさにカットします。温かい豚バラ肉の上に、先ほど作ったくるみソースをたっぷりとかけます。軽く混ぜ合わせれば、甘じょっぱい美味しい豚バラ肉とくるみの照り焼きの完成です。ご飯のおかずにも、おつまみにも最高です！
