단짠의 정석! 통삼겹살 호두조림
풍미 가득! 겉바속촉 통삼겹살 호두조림으로 특별한 한 끼를 완성하세요.
에어프라이어 또는 오븐만 있다면 자취생도 누구나 쉽게 만들 수 있는 통삼겹살 요리입니다. 특별한 소스를 곁들이면 단짠의 매력은 물론, 톡톡 터지는 호두의 식감이 더해져 한층 더 풍성한 맛을 즐기실 수 있어요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 통삼겹살과 고소한 호두의 환상적인 조화! 통삼겹살 호두조림 레시피를 지금 바로 만나보세요.
주재료- 두툼한 통삼겹살 500g
- 소금 약간 (밑간용)
- 후추 약간 (밑간용)
- 바질가루 약간 (밑간용)
특제 소스- 고소한 호두 12알
- 통마늘 8개
- 진간장 30g (약 2 큰술)
- 맛술(미림) 30g (약 2 큰술)
- 설탕 10g (약 1 큰술)
- 물엿 60g (약 3 큰술)
- 물 30g (약 2 큰술)
- 고소한 호두 12알
- 통마늘 8개
- 진간장 30g (약 2 큰술)
- 맛술(미림) 30g (약 2 큰술)
- 설탕 10g (약 1 큰술)
- 물엿 60g (약 3 큰술)
- 물 30g (약 2 큰술)
조리 방법
Step 1
통삼겹살의 껍질 부분에 칼집을 촘촘하게 넣어주세요. 이렇게 하면 양념이 속까지 잘 배어들고 익혔을 때 더 부드럽답니다. 칼집을 낸 삼겹살에 소금, 후추, 그리고 향긋한 바질가루를 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 최소 15분 정도 재워두면 맛이 더욱 깊어져요.
Step 2
밑간한 통삼겹살을 에어프라이어 바스켓에 올리고 180℃ 온도로 설정하여 약 40분간 천천히 구워줍니다. 중간에 한 번 뒤집어주면 더욱 고르게 익힐 수 있어요. 에어프라이어가 없다면 200℃로 예열된 오븐에서도 비슷한 시간 동안 구워주시면 됩니다.
Step 3
삼겹살이 노릇하게 익어가는 동안, 소스에 들어갈 호두와 통마늘을 준비합니다. 호두는 칼로 큼직하게 다져주세요. 너무 곱게 다지면 식감이 덜할 수 있으니 적당히 굵게 다지는 것이 좋아요. 통마늘도 칼 옆면으로 눌러 으깨거나 굵게 다져 준비해주세요.
Step 4
달궈진 냄비에 식용유를 살짝 두르고, 다져놓은 호두와 마늘을 넣고 약불에서 천천히 볶아 향을 내줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 은은한 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이렇게 볶으면 마늘의 아린 맛은 사라지고 고소한 풍미가 더해집니다.
Step 5
마늘이 살짝 노릇해지기 시작하면, 분량의 물, 간장, 맛술, 설탕, 물엿을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 중약불에서 양념이 타지 않도록 저어가며 걸쭉하게 조려줍니다. 졸아들면서 풍미가 응축되어 더욱 맛있는 소스가 완성될 거예요.
Step 6
에어프라이어에서 잘 익은 통삼겹살을 꺼내 한입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 따뜻한 삼겹살 위에 방금 만든 호두 소스를 듬뿍 올려줍니다. 소스를 올린 후 살짝 섞어주면 단짠의 맛있는 통삼겹살 호두조림이 완성됩니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다!
