El Mejor Aperitivo para Makgeolli: Receta Deliciosa de Tofu con Kimchi
¡¿Quieres disfrutar el Tofu Kimchi aún más?! ¡Tienes que ver esto!
Compartimos una receta secreta de kimchi salteado, cortesía del dueño de mi local favorito de makgeolli. ¡Domina el arte del kimchi delicioso hoy mismo!
Ingredientes- 1 bloque de Tofu (aprox. 400-450g)
- 500g de Kimchi Bien Fermentado (aproximadamente 1/4 de col)
- 2 Cucharadas de Aceite Vegetal
- 3 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Azúcar (10g)
- 3 Cucharadas de Mirin (vino de arroz coreano, 24g)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, 7-8g)
- 50cc de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
La cuchara medidora utilizada aquí tiene aproximadamente 8cc, equivalente a una cuchara de arroz coreana típica. Primero, corta 500g de kimchi bien fermentado (aproximadamente 1/4 de col) en trozos del tamaño de un bocado. Si tu kimchi no está lo suficientemente ácido, mezcla 1-2 cucharadas de vinagre para realzar el sabor. (Para una guía visual más detallada, consulta el video enlazado. Puedes encontrar más recetas y las últimas actualizaciones más rápido en el canal de YouTube ‘Duyuline’. ¡Tu suscripción es muy apreciada! ^^)
Step 2
El tofu puede romperse fácilmente si tiene demasiada agua. Prepara 1 bloque de tofu (aprox. 400-450g). Consejo: Para endurecer el tofu, vierte agua caliente sobre él durante 4-5 minutos, o blanquéalo en agua hirviendo durante 2-3 minutos si usas tofu firme. Esto ayudará a que mantenga mejor su forma durante la cocción.
Step 3
En una sartén, combina el aceite de sésamo y el aceite vegetal (se recomienda una proporción de 2:1). Calienta la mezcla a fuego medio hasta que el aceite esté ligeramente caliente.
Step 4
Una vez que el aceite esté caliente, añade el kimchi picado. Sube el fuego a alto y saltea durante aproximadamente 1 minuto, asegurándote de que no se queme. Cuando el kimchi empiece a verse ligeramente translúcido, añade 1 cucharada de azúcar (10g) y 3 cucharadas de Mirin (24g), mezclando bien.
Step 5
Continúa salteando a fuego alto durante aproximadamente 2 minutos más, o hasta que la mayor parte del líquido del Mirin se haya evaporado y el kimchi se vuelva ligeramente espeso y brillante. Este proceso reduce la acidez y realza el dulzor y el sabor umami.
Step 6
Añade 1 cucharada de Gochugaru (7-8g) y 50cc de agua. Saltea de nuevo a fuego alto durante otros 2-3 minutos, hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. El kimchi debe verse brillante y bien cocido.
Step 7
¡Y aquí está el resultado apetitoso! Admira la hermosa y brillante apariencia de tu kimchi perfectamente salteado. Se ve absolutamente delicioso, ¿verdad?
Step 8
Corta el tofu preparado en trozos de tu preferencia y colócalos en un plato. Cubre generosamente con el kimchi caliente y salteado. Este Tofu Kimchi casero es un plato exquisito que combina maravillosamente con el makgeolli. ¡Disfruta cada bocado! ^^
