海苔入り卵焼き（キム・ゲランマリ）
美味しい海苔入り卵焼きの作り方：簡単で栄養満点のおかず
ふんわりジューシーな海苔入り卵焼きで、食卓を彩る美味しいおかずを作りましょう。お子様のお弁当にもぴったりです！
材料- 新鮮な卵 5個
- 塩 少々
- 料理酒（みりんなど）大さじ1
- みじん切りにした人参 少々
- 小口切りにした長ネギ 少々
- 韓国海苔（味付け海苔）または普通の海苔 2〜3枚
調理手順
Step 1
卵焼きに彩りと風味を加える人参と長ネギを準備します。人参は卵とよく馴染むように、できるだけ細かくみじん切りにしてください。長ネギも、お好みの食感に合わせて量を調整しますが、あまり太く切ると後で巻くのが難しくなることがあるので、細かく切るのがおすすめです。
Step 2
大きめのボウルに新鮮な卵を5個割り入れます。卵白のコシを切るように、泡立て器やフォークで優しく溶きほぐしてください。卵特有の匂いを消し、風味を豊かにするために、塩少々と料理酒大さじ1を加えて味を調えます。
Step 3
あらかじめ準備しておいたみじん切りの人参と長ネギを卵液に加え、フォークや泡立て器を使って、全ての材料が均等に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。野菜が卵液全体に均一に広がるように混ぜてください。
Step 4
さて、いよいよ卵焼きを巻いていきましょう。熱したフライパンに卵液を薄く流し入れ、片面が少し固まり始めたら、奥から手前に優しく巻き込みます。海苔を巻くスペースを作るため、一度半分くらい巻いた卵をフライパンの端に寄せます。海苔は、お好みで韓国の味付け海苔（キム）を使うと旨味が増し、あっさりした味がお好みなら普通の海苔を使っても良いでしょう。
Step 5
巻いた卵をフライパンの端に寄せたまま、空いたスペースに再び卵液を薄く流し入れ、広げます。卵液が固まり始めたら、海苔を乗せて、先ほど巻いた卵と一緒に再び手前に巻き込みます。この作業を、卵液がなくなるまで繰り返してください。海苔は2〜3枚重ねて巻くと、卵が破れにくく、きれいな形に仕上がります。特に、お弁当用の韓国海苔は卵焼きを作るのにちょうど良いサイズで使いやすいです。
Step 6
卵焼きが完成したら、フライパンの端に移動させ、弱火で表裏を軽く押さえながら焼きます。こうすることで、中までしっかり火が通り、形が崩れにくくなります。ふっくらとした美味しそうな海苔入り卵焼きの完成です！♬
