Manisan Kastanye Manis Gurih (Bam Mat Tang)
Resep Bam Mat Tang Mudah dan Lezat Menggunakan Kastanye Musiman
Siapkan camilan lezat dengan keseimbangan sempurna antara rasa manis dan gurih menggunakan kastanye segar. ‘Bam Mat Tang’ ini adalah suguhan nostalgia yang mudah dibuat dan sangat lezat.
Bahan Utama- 30 buah kastanye kupas
Sirup Kastanye Manis- 2 sdm gula merah
- 2 sdm air
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm kecap asin (biasa, bukan rendah garam)
- Sejumput bubuk kayu manis (opsional)
- 2 sdm gula merah
- 2 sdm air
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm kecap asin (biasa, bukan rendah garam)
- Sejumput bubuk kayu manis (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kastanye dengan mencucinya bersih dan mengupasnya. Susun kastanye kupas di dalam wadah pengukus. Kukus di atas api sedang selama 8-10 menit, atau hingga empuk di bagian dalam. Pastikan Anda memasaknya dalam waktu yang tepat agar menjadi lunak.
Step 2
Setelah dikukus, angkat kastanye dari pengukus dan biarkan dingin sepenuhnya. Penting untuk membiarkannya dingin sebelum melanjutkan, karena menambahkan kastanye panas ke dalam sirup dapat menyebabkan kastanye hancur. Pendinginan membantu kastanye mengeras untuk lapisan sirup yang lebih baik.
Step 3
Dalam panci kecil, campurkan gula merah dan air. Aduk keduanya di atas api kecil hingga gula merah larut sepenuhnya. Setelah larut, tambahkan sirup jagung dan didihkan perlahan. Langkah ini sangat penting untuk mencapai konsistensi sirup yang tepat.
Step 4
Saat sirup mulai berbuih dan menjadi bening, tambahkan kecap asin dan aduk rata untuk mencampur semuanya. Kecap asin menambahkan kedalaman gurih, melengkapi rasa manis dan memberi warna sirup yang lebih kaya.
Step 5
Dengan hati-hati tambahkan kastanye yang sudah dingin ke dalam panci berisi sirup. Gunakan spatula untuk melapisi setiap kastanye dengan sirup secara perlahan, atau goyangkan panci dengan lembut untuk mendistribusikan sirup secara merata. Hindari menghancurkan kastanye. Tujuannya adalah lapisan yang tipis dan merata.
Step 6
Setelah sirup melapisi kastanye sedikit, taburkan sedikit bubuk kayu manis. Anda bisa menghilangkannya jika tidak suka kayu manis. Kecilkan api dan terus masak sambil diaduk perlahan dan terus-menerus, hingga sirup mengental dan melapisi kastanye seperti glasir. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 7
Ketika sirup telah mengental dan melapisi kastanye dengan indah, angkat panci dari api dan biarkan sedikit dingin. Susun manisan kastanye yang sudah jadi di atas piring saji. Nikmati bersama secangkir teh hangat atau sajikan sebagai camilan lezat dan bergizi untuk anak-anak. Mereka lenyap dalam sekejap!
